農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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: N' c, j, U) ~6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z5 L W$ ]4 D8 q% y' D$ t慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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* T4 M- ~# w [% Q7 p. A% M& E" ?公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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$ o, R9 {: R3 B4 @2 a「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇" @: ]; W# d7 T# y0 b$ z( Q. T& n1 N; ]% L
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9 v) E/ v- y% H, S/ d+ g2 K; Qtvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ p$ M8 |8 z) j. @( ^$ w
" s' E- R; G. N2 }( Q! {9 O5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) q* T* }" ^& @& {3 \材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 N& e+ \# ?" t8 T4 }
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煮法：
4 X' Z" y6 D$ m; O) t1 g/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.76- G' z4 r# ^( ]
2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.76$ E: ^: O6 t7 o% s* I: v& B
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
$ Q* B9 }$ M* O1 P4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃+ d3 a6 Z) L8 E0 F t+ S
5. 再翻轉煎香另一面即成
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3 P/ |$ p8 E# M公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5.39.217.76& c2 M* ^. Z, D, s& b
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。) h- ^( a2 w( I+ y( @6 r
( O7 {4 n% E( V- z6 B, E4 i2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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5 b# }9 [) W3 a( o' n5 B# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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