農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。. H" ~: Z4 B6 x! y v& y1 B/ y
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/ {! U R) e, h1 E/ V; {在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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; [. [1 Z# e2 D! Y6 x+ C公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 }+ K1 m2 ?; Y& C
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; c0 @. I( W- g$ {! _tvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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, [. n8 w! w, @! @# ~+ d3 a) \0 q Y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
. f& v5 v) d M# M# ` @$ g- p1 w4 s公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
5 }- `4 S9 r) T8 r! [7 _- ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑& {3 v% K9 N6 a% b$ C. a
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
6 K- l7 M$ E, j" Y7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ H$ A* ?& C8 U6 ]( s; @, U
5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' P. e0 r, y+ F6 N4 b; l
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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( o7 T, d3 T& V0 P煮法：
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6 `$ F |9 E2 o9 L6 F. _tvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.76& v" w1 w& \' D0 c
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x f9 ?6 s, @3 \% E# o: j8 C
, v* Z$ W& b+ o, R% {2 t" t! Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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