冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 @. _% ~% A3 O
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3 @: C- N) ~ H- \, c: J' Ftvb now,tvbnow,bttvb隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。tvb now,tvbnow,bttvb$ v* n& X( V' B
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: C) a& J0 L7 F: x, G/ D- y, ftvb now,tvbnow,bttvb營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! f! A; w. U$ e/ ?4 ^3 n7 v a
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! \7 [1 Q; w, H5.39.217.76蒜炒三絲食譜
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木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。5.39.217.76( A0 `9 Q# \8 R7 g
" D' B. G# p* T/ w8 Q/ stvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ \5 I: `* y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* |- K: K: z4 N
米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。公仔箱論壇) Y5 k) b) t; a. p; W4 I
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1 X0 k0 @, \, |% M; u. |& |# D5.39.217.761.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, m! E4 g* }4 h# t" n2 `
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2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。公仔箱論壇( r7 W4 k$ u$ Z( i
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3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。5.39.217.76% V# a/ C. x. F3 g" c
% n5 c6 Z* L& d4 S' k4 g! s" i. j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 h. E7 j0 @; A! v2 v8 q
4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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+ p+ L" S t3 F6 y1 }! B2 r5.39.217.765.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
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B6 z; `; h- [" W0 i4 B效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) ~% y" b3 M$ Z" A' v
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黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。tvb now,tvbnow,bttvb/ [) _$ i- O# Y
0 w) r5 N+ E3 a4 w' |- C) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- t& L2 w: O6 K! q/ w( ?. \+ b, f
豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
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' \) A- j6 H; p4 k/ }: E紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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9 j( J, l9 C2 s0 }7 itvb now,tvbnow,bttvb營養師貼心小提醒
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除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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