本帖最後由 serrurier 於 2017-1-24 12:35 AM 編輯 2 W0 q& @! i# F3 {
公仔箱論壇! O. p/ d( J d7 Y4 ^) Q# p
蛋卷家庭齊心守半世紀味道 祖母病榻託付孫兒回店幫忙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 j5 a/ A8 J. r+ }
公仔箱論壇* b F: `0 b0 C6 M' q2 j2 u
8 y2 m3 p2 W. \# {0 M9 _tvb now,tvbnow,bttvb M! A8 J9 U1 x1 Z4 e; p
~% ~$ _: ~, ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 M) {5 | q" J7 U
+ S$ ?0 e9 s2 b7 b+ f; S% \$ e
公仔箱論壇; G9 B8 \ ?- P. I( p
1950年於元朗起家的超香園，多年來埋首於元朗一條小鄉村烘蛋卷，為了保持品質，孔氏一家堅持以人手製作，平均一日只能製作20多盒蛋卷；多年前家人因見創辦超香園的父母身體變差，開始力不從心，子女和孫兒都因此回店幫手，一罐包裝簡單、鬆化酥香的蛋卷，承傳手藝，也承傳了孝義與堅持。
; @( P% R$ ~) q8 J9 K1 V! g+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a3 I* i8 c' j9 y; l5.39.217.76開業半世紀的超香園，沒有分店，只此一家，坐落於元朗一條不起眼的村莊振興新村，村內盡是樓高3層的丁屋，左轉右拐，好不容易才找到貼在門前、被一架架單車遮掩的「超香園」招牌。店內沒什麼裝潢，一個木櫃上和幾個爐頭，都佈滿歲月的痕迹，唯店內既紅又黃的傳統蛋卷鐵罐歷久彌新，與暗啞的牆壁和地板形成對比，三百多呎的地方既是樓面，也是工場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& f/ H& \* y3 q
[. M/ }& y5 N( E' ^1 itvb now,tvbnow,bttvb老師傅中風子女接手
: a6 W3 w/ E" E4 y2 }% I9 a1 V& X5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, }4 l/ F* V# N: |3 C J
蛋卷生意由孔老先生孔憲侶於50年代創立，其小兒子孔慶明指父親以前曾當唐餅師傅，不止會做蛋卷，還會做花生糖、椰絲糕和潮州糖等，而眾多食品中，以蛋卷最香最惹味，更取名「超香園」，後來子女接手後，亦主力學做蛋卷。+ d8 r/ Q6 c, T7 L8 [
5.39.217.769 h* N4 `: E( Q: b, R2 h$ R& P% ]
超香園現由孔家三代人一起經營，孔老先生有四子女，原本各有職務，惟他多年前中風後，子女為了不令其手藝失傳，便放下工作回到店裏幫手，兩兄弟負責打蛋開粉漿，兩姊妹負責烘蛋卷，堅持全人手製作，不靠機器，一罐有三打鳳凰卷或20多條長蛋卷，每天只能製作20多罐，收入有限。tvb now,tvbnow,bttvb# h e. [1 `4 Y( \1 ?; p
/ v+ B7 U. F! E' |/ m! Q& |% ltvb now,tvbnow,bttvb蛋卷香脆鬆化、蛋味香濃，除了產量不多，保鮮亦有限，農曆新年前是他們最忙碌的日子，孔慶明笑言，「忙着還蛋卷債」，去年更做到年廿一，有客人也在所不計的等候。訪問當日稍有涼風，除了傳來陣陣蛋香，還有陣陣暖氣，孔氏姊妹為了趕訂單，不時要由上午10時多烘蛋卷至夜深才休息；而孔慶明晚上亦做保安以幫補家計，下班後預備蛋漿予姊姊翌日使用。公仔箱論壇0 q2 \, H: z$ V' h2 w; M
- p& u- a) T% d2 n; N: x2 J& K% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兄夜更下班攪蛋漿 姊日間烘蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb/ r' _ p- ~0 A% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, |' y+ Z& `4 |& j5 _
六口子一起扛着招牌的日子不多，去年孔老太和大哥相繼去世，病榻中的孔老太託付孫兒孔詠健回店幫忙，孔詠健稱，「我由祖母湊大，她說出口，我就一定要幫手」，由最初只貼鐵罐招紙和處理訂單，到後來幫忙做蛋漿，才知道從小吃到大的蛋卷是「卷卷皆辛苦」，「爺爺叮囑，蛋要落足，每底蛋漿最少要攪足半小時，其實好辛苦，更明白這是爺爺的心血，上一代是這小店養大，我也是」。. E, v* e2 {. x( C: j' o T! z
. U! K; V+ a7 i公仔箱論壇沒打算擴充 盼堅守品質5 N9 f F0 r: Y) i
+ O, E# j k3 A( Q& @6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。惟相比其他蛋卷寶號，超香園確較少人認識，孔詠健憶述，爺爺以前踏着單車，由元朗走到上水擺賣，「以前沒有包裝或宣傳，講材料和手工，只用花紙包着，別人會覺得我們所賣的蛋卷是次一級，我的同學只會叫爺爺做『蛋卷佬』，沒有人知道這是超香園」，雖然他們都想更多人認同此手藝，但從沒打算擴充事業，「守住爺爺所堅持的品質最重要，就靠口碑做好」。tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ d% O& [9 E; X& H6 Y8 |# N8 M$ C1 v
" s9 z4 y; B8 A! S9 d5.39.217.76家與業無法分開，成為維繫全家的支柱，孔詠健指爺爺現在雖未能動手整蛋卷，但十分關心店內的事，「我會跟他說，現在網上多了人認識我們的招牌，有台灣人都特意來買，他就會很滿足」，孔詠健未肯定會否繼續一直做蛋卷，但至少於爺爺有生之年，都會延續他一生之中的努力，讓他有個安慰。 |
發表於 2017-1-24 12:33 AM
| 