【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
! i: }1 P! f) o0 B9 P# [0 u公仔箱論壇 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！5.39.217.76* m) b% I- u/ J, u
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
s: p4 ~( s' ?# L- s$ R5.39.217.76北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
7 N( ?2 H$ n6 q/ z公仔箱論壇花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
; e! X1 ]( q! D* d吃花生當心！10種體質勿過量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; d* }( ?. P( X3 I, h! ?
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
0 L4 { m# ~/ y1 R( | D1 ~# M3 \/ I5.39.217.76 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。# f0 [ Q6 A) o. A
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：公仔箱論壇! j. |! g0 J8 @4 w: B) O4 }: C
【10種體質食用花生要當心】
. Z! Y) d$ ~8 \( z& h) w8 G: }, ~5.39.217.76體質1／痛風患者
5 F) K# q7 `( ? E5.39.217.76痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。- L0 ]$ ?+ J" C7 Y, i7 _. ^
體質2／膽功能異常者
; b _; x( |: h公仔箱論壇膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。& m9 Z% m/ q% ~4 r3 \5 x- v d
體質3／腸胃炎、腹瀉者$ O* W+ X( Y/ p
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
* D% f+ K4 D& E; ]% m- O公仔箱論壇 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。( H2 G; G/ F. G5 y+ s% ~2 W
體質4／減肥者
# v+ t6 @6 a* d: e花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。! S- V0 Z' Y3 G* o
體質5／糖尿病患者
" K8 B0 h0 T6 n: ^) c, `& j, [5 @糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。# p/ t9 G! U+ h$ P
體質6／高血脂症患者/ v7 N1 M8 j; Q
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。6 e# e3 V: y- t6 f$ r# B
體質7／血黏度高或有血栓者
& R. a3 w8 u2 l* `3 G花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。. j) L$ j' M; }( P% V/ W1 N$ n1 u
 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
! q* @9 {8 t! U e& _tvb now,tvbnow,bttvb體質8／跌打瘀腫者
( f5 }0 Z3 D" J3 v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
7 ?/ @) T# } K/ j1 O5.39.217.76體質9／內熱上火者 - l% D$ h. n, B& o) a8 r
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
& G# [6 m J0 h& Q4 }: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質10／對花生過敏者
& b% b5 k2 \5 U, q2 v花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
| 
