【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
+ C# E9 l! ] |4 ?公仔箱論壇 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！公仔箱論壇& h3 V3 S7 ^! D, U7 H; Q
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多. g# |" J1 n' T' f" f& a
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
" e. ?( {. ~! _# Z, L1 V( q! M1 d公仔箱論壇花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
: q" |3 ?; X, I5 V) l% B0 Itvb now,tvbnow,bttvb吃花生當心！10種體質勿過量tvb now,tvbnow,bttvb( Z% D4 O8 W/ ?7 w
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
1 G3 |* x K h2 [ 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。5.39.217.76( R M7 G- ~1 |, O
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：公仔箱論壇# ]! ^. s) K! p! p$ S/ e( B# Y3 s
【10種體質食用花生要當心】
1 ]% l& @1 l9 e) N6 r; X4 W0 h5.39.217.76體質1／痛風患者5.39.217.769 m5 F/ S6 S+ p+ g4 m" {
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
; @: L- o* F$ e- Q* a公仔箱論壇體質2／膽功能異常者
. G$ w! Q% y7 K2 [& \8 |! j膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 E! Z) a1 ^" c( }- ~, ^
體質3／腸胃炎、腹瀉者
2 {7 _5 s' j% i. O. g公仔箱論壇胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
5 m, Y1 D: C- g& E! u5 Z" d! |3 T5.39.217.76 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
' e/ c! ] |8 h; k3 e, I5 \) r0 e& V5 V體質4／減肥者
: X' @. T# w2 S3 e7 Ktvb now,tvbnow,bttvb花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
+ g. P5 ~. |- D+ ?) Z j體質5／糖尿病患者
( C. o2 r6 Y( t' }& _8 a) }糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。, }# U" R9 ]4 k+ o# I9 \3 k" K
體質6／高血脂症患者5.39.217.76' `" m- o1 t @* R8 Z% k/ H
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
3 Y$ l6 J$ ^) z+ Q$ @體質7／血黏度高或有血栓者
, T3 Y* m7 H$ C5 w r$ w公仔箱論壇花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, }. s8 B5 S) d; ]; f
 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。公仔箱論壇, {# x& k# D+ E$ @& Y5 }7 ?& @9 y
體質8／跌打瘀腫者5.39.217.76( V/ l7 @, [+ `) g
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。2 H j7 m( G. h7 _: o. I( H
體質9／內熱上火者
6 z8 [/ _, z) L( X因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
2 p3 G" h3 W! Z' u2 x: J; U體質10／對花生過敏者
- |+ U5 b5 j! Y% K% `. Q& [5.39.217.76花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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