常見的植物營養素
4 e' @+ K& d& l公仔箱論壇打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。
4 n- M. r$ d" ~" l. Y根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：
, s" H: j7 J( P7 \2 F& L; o2 [4 m8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●類黃酮素（Flavonoids）) D( t, y# d; ?9 f9 p$ i* j
●類胡蘿蔔素（Carotenoids）
! W) Z0 N y4 b- p9 v0 e公仔箱論壇●有機硫化合物（Organosulfur compounds）公仔箱論壇7 Y) B% F* q8 Y1 ?7 c; |
●酚酸類（Phenolic acids）公仔箱論壇% r- X& K- w. U1 z, d: h) U% ~* Z
●植物性雌激素（Phytoestrogens）
7 E+ H; U/ n$ q9 W+ Z3 Z! w●其他4 [ [- {* C0 {$ F
植物營養素的彩虹攝取原則公仔箱論壇, k/ W: x) F6 c; c3 V9 A2 I
●紅色
7 ]6 p9 Y0 p0 N4 `5 a5 I% \) |) M主要功效：有益消化道、泌尿道健康
5 F7 c6 c2 V5 W* h" K) x5 s% y植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸
# I9 F3 _" T) X. b; gtvb now,tvbnow,bttvb常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚
6 M( h2 D2 M6 b3 C) Y公仔箱論壇●橙黃色公仔箱論壇7 c- O- d% z/ t' {1 h6 @0 O+ y
主要功效：有益眼睛及皮膚健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 o$ l5 _) J
植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素
4 e. m+ N0 @' ]+ Q% h2 [常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨! _" \8 [* g3 Y; T# Z
●綠色
; A; |2 W9 w5 d& K0 A. A+ m- D公仔箱論壇主要功效：有益肺部及肝臟健康
# q+ G9 Z) ?7 n9 I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯
4 m9 y% X R2 s% T3 c5 j: q常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶公仔箱論壇0 T$ K+ I* `# @! H
●藍紫色tvb now,tvbnow,bttvb3 F; [& C8 A* ^- o- Z M# q! y
主要功效：有益腦部及腎臟健康
7 I/ [% t- ^) a: Y' B6 ktvb now,tvbnow,bttvb植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇
- k& Q' K& F V* V常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗tvb now,tvbnow,bttvb7 q! K9 B: d8 S/ W% f2 g3 ` q
●白色
( j" A7 z* t3 ]2 N+ U2 z9 O主要功效：有益骨骼及心血管健康. [7 ]8 v: } ^- ^) ~+ F0 N
植物營養素代表：大蒜素、槲皮素, }: Z- \. d0 g1 }4 @) Q
常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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