【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
! [, ]) a3 k' p4 R O: A& [. L* R7 o公仔箱論壇維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成1 M$ B3 g3 `2 }7 u( J7 F
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
5 @% t9 Q5 Z; n( B w9 x5.39.217.76富含多酚，讓血管回春公仔箱論壇$ T; T" t2 o0 E3 J1 E6 a7 \! j6 C6 E
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.760 j- v- y' |9 k
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
, L% I8 Y! j9 m2 a e4 Y8 otvb now,tvbnow,bttvb其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' I9 \- j: `' U
預防停經後的骨質疏鬆症
* j9 O7 U \' d! F5.39.217.76停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
, l3 M" N* G" e+ W3 Q繽紛石榴沙拉（4人份）
; T y0 R# u5 r+ Z7 H" @+ Z1 j材料. y$ _: @: L, A; u& X3 T0 P
紅石榴沙拉* Q, ]; J& p9 E) n8 J' |9 _
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。5.39.217.76( T& a3 x$ X# S, @
紅石榴沙拉醋醬
" e9 ~: P. @; @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
4 m+ k6 _8 b4 _. G( R* y; L5.39.217.76作法公仔箱論壇& n3 u1 P. _( R. I/ t8 U
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 v# {; O- W# h% o0 B
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。5.39.217.76; ^' s5 L, ~7 H3 ]' m) R: }
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 _( C2 i8 Y7 i, r: J7 a+ V6 o$ n
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
# V h/ e) ]0 c4 z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
m/ o9 m2 @1 n６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
0 P# [6 v: ^4 a( U. E5 S5.39.217.76７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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