時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。3 `/ ?% O l0 o! _: B! C
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 - u2 p( C" T# d: d; L
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
7 m+ X8 K/ R5 U4 r, Z/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。( j. P* v) @2 M8 t2 d! |5 C- u3 t
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
8 o% c: L! ?& t, [. K5.39.217.76王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。tvb now,tvbnow,bttvb: p- x3 B6 k+ J C# t
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。5.39.217.766 O+ l8 l& [, U& d: ?6 \9 w
$ ]( Q U5 N: U5.39.217.763種嫩薑藥膳 懼冷人救星
( z/ B/ [ k5 g, R# |$ k" z5.39.217.76【改良薑母鴨】：
2 j4 j3 c- o) l; ?% o: M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：( y( X2 [0 ]7 b# `' M: e9 n
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
3 c& `( I7 k/ g O: ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
; H) j: p* F" A, L' Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb' y9 N7 q9 T4 e; G' b+ P1 j& b
, e) n3 w6 s" f% k0 X5.39.217.762. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇3 A* b% n% l* W ` ~0 Z% L; f
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。* O4 W+ W( T# J6 a# E
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* V5 e: ^& p) h功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇2 y" o2 S. w `6 n/ \
【改良十全大補湯】：5.39.217.76) K+ K, D& ~) X
材料：公仔箱論壇2 c' @ _, }) ~/ X3 o: P- W+ t
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
& W+ X4 `8 H, \2 x3 \# Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 K) M& }" f& ^1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
2 f$ b% Z# A4 D! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c* g$ t6 @. H' N; v) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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- I: ^/ j( s' b/ @& j- R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* d- C0 x3 h, q t, J
功效：氣血雙補。9 ]' ^7 G0 G& k0 O
【健腰青娥茶：】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 N! R+ n7 j6 A2 m
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 {. l' q2 w6 `
作法：公仔箱論壇7 u0 x5 Q" b. O5 ?7 M& W- f$ @
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. t+ d$ a! v! x6 n9 P T% p
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
% P0 h* A ^) M) f/ `% n! Ktvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀 】：公仔箱論壇, H& a) J- J* T, e
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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& E7 F0 G# U8 m6 ]$ K+ @) Ihttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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