腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！tvb now,tvbnow,bttvb3 t( R5 ^2 j5 V$ @0 a/ }
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判定標準
) E9 V2 c: ~% I- D0 g# btvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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飲食及生活習慣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' }' S( u& M
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
) c. T" y9 R( p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低脂：$ | _3 X& j# f
●減少膽固醇的攝取
8 h: a- a8 ^& N# l& i6 Otvb now,tvbnow,bttvb減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
5 j2 m, z5 h# e, a. Q5.39.217.76烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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●減少反式脂肪酸的攝取tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ {* z% |- K3 W
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。3 I3 f! ?) N- _# r, G$ m& M; {9 }
! y. _5 O7 ~( L& p8 x" Y( L- a5.39.217.76●烹調方式
; x' y0 t# C# J: M' a5 J# V# H6 {tvb now,tvbnow,bttvb選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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( j6 g/ [; x1 Z2 j公仔箱論壇2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。% w% U! l' |+ ]& f& \
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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4.高纖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y7 a2 ?+ W8 C, G1 K' B
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。5.39.217.762 ~8 x/ |1 D: Y9 O' ?, H; l
●蔬果五七九
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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( G8 l+ ]" v7 O! e1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間5 v$ p4 G2 c! S# b T( C Y
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。公仔箱論壇$ q: X6 E8 d- A6 y! G# `9 d
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）1 l8 J. S" I3 J( l# m& x0 M
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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3 y4 {* k! |1 A5 x2 S: h- j3 m- }公仔箱論壇習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
' m/ D3 P$ g1 P3 V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣五／適當紓壓。, M0 W0 Q4 Z k/ [& e' M
習慣六／定期健康檢查，提早發現。+ q/ ~/ s5 V0 _( c
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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( }; F! m, _. r' |1 h【防代謝症候群飲食】
: u4 c6 I, \) u0 p. _. U. Ktvb now,tvbnow,bttvb★雜糧飯+ ^( _. }* D3 V3 A7 c
份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb S2 @4 P( v! Y# }8 j) N
食材：
% P7 e2 r3 |2 Y( l4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g b6 c$ j( {5 v$ O/ f1 O; G
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L I1 h( ]( V! o; B) {
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。+ t; @+ c4 p( b1 O% {8 ]7 k
營養成分分析（每一人份）：5.39.217.766 v0 b7 p$ ~: R7 A, D
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ l( a4 k! g5 D! F; S
營養健康叮嚀：
* c& `( S2 e) s% y$ e5.39.217.76全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
' ]( \: B" G. R1 S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, F" ]3 L( W6 R★高纖蔬菜湯
% N; _+ u; U% V7 {& |) V5.39.217.76份量：4人份。
) w- X/ l! n- K# \食材：
6 L3 `3 a5 }0 V! ~/ Q( F+ N南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
( w6 u2 ]+ U' k! L+ L q; k5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ ^8 O# u5 p# o
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。" z* r7 z) j/ P, R u+ j
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
7 T# x& N9 P2 q0 u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：1 q- F$ ^ w. L9 P5 s
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
+ w- ^1 d2 L2 g1 Z/ e J公仔箱論壇營養健康叮嚀：5.39.217.76/ L1 o" r* V7 {- Z3 ^% l
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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★烤櫛瓜鑲肉
& y3 I& d: n! W; }7 ^$ h4 k1 jtvb now,tvbnow,bttvb份量：4人份。
9 t8 Z, q* \3 i6 K; P+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
4 S; k/ P! A$ h- Jtvb now,tvbnow,bttvb櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量5.39.217.765 N0 V- C' o4 D/ D+ s* d: e% l5 O
作法：" B4 q. j2 W/ p, g2 ]
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) n5 ]5 t+ M2 q- |
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。# m! z* q0 m+ S( M# }1 l. ]2 x" c/ I
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。公仔箱論壇9 b& O; w9 Y- g( J) X- S8 f; [
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 r* F+ I) _/ F& _+ m
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
7 D+ b) p$ b8 A( e, J! Ztvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：5 f g% d- o% K) r7 v
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb! v U4 k, G2 @
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
- c/ B% W) N# |8 B2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# v7 j* g) `. Q; J5 h* H
2 ?* l5 J) e: k' K5 }( [烹調技巧叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 d# u t$ g% ? q
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 @+ W, G, s @
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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