腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！公仔箱論壇1 m. q) [& L, |
5.39.217.76" A( H; Y3 o0 i4 c
4 J% L. S; k. S- I% k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
! C) ?3 y5 `; k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 m! f% M1 |7 w# m8 L: M0 c
判定標準
! B: H' b" z$ f# j& c* s( w- jtvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
4 S( U) e, U- g8 w# n' r! [
! D! l% p2 e0 e 2 u, m$ O% J M' ^9 R/ }
飲食及生活習慣tvb now,tvbnow,bttvb' h0 Y) P, B9 g* F- E; e* |- u
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- ^2 E7 B- @; d. x
1.低脂：公仔箱論壇7 K- P, p' M: F- j
●減少膽固醇的攝取
0 q l( ?- k, f: Y5.39.217.76減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) _% b N' w1 U
公仔箱論壇3 K, M3 h( X9 `8 @' E7 c% j. P/ _
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪3 t( }# L/ \9 p
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
% o9 W8 ]0 p6 F6 W0 K# ftvb now,tvbnow,bttvb
: B% a: Z8 a. D- C●減少反式脂肪酸的攝取
" { ?1 \! s; ?) M. q0 Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ k0 T) A3 g, Z1 J- j
; h5 ~! j Y1 L6 E: m* S4 qtvb now,tvbnow,bttvb●烹調方式
7 @. C4 s/ }" \+ a" X選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
) d a8 E# [3 Y4 Y2 X! v2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
* H# l) K& M; A) {tvb now,tvbnow,bttvb
4 z3 L& [; C% ?0 }# ]& l5 q4 W* y2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。公仔箱論壇3 D6 g0 S' n$ a/ \# S( V& H/ v/ N
* a% J- ]0 l/ ?2 ^# m0 J0 ?; T# V3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
( F. H9 y9 _+ r9 p$ [4 ]* `3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h# t( H, U8 e- y( r4.高纖：
1 a1 s- O; H( `4 P9 X7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
" O) W! o6 V" h3 K; n5.39.217.76●蔬果五七九& f) n: h' h( A' y+ a" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; t7 h9 k G) [( z& x' q" W
蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
$ t% ]" [) Y7 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 B6 ]/ _6 D- Q1 j. n
習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
) l/ y0 M+ I0 p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。! a1 G, H# j, S5 k H1 A: v7 Y, o
, _/ J5 c2 @3 u- I' e- @, O3 k公仔箱論壇習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
# v: o+ ^/ M R! P" y公仔箱論壇運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
3 q4 ^" e. [/ ]4 V5.39.217.768 B3 [) g# c) [- B
習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
2 o, Y, Q; A5 z( e# G( \4 Y# n習慣五／適當紓壓。
4 {6 i% ?9 @* U0 H& M1 q+ Q9 C習慣六／定期健康檢查，提早發現。4 A& Q/ B/ ^ c4 B
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, o7 s |( x4 m
公仔箱論壇' l" P/ R- ^$ v, {' n3 W
 tvb now,tvbnow,bttvb, J; T" M! [4 }2 ~, p1 O0 O1 ]/ U
【防代謝症候群飲食】9 m7 v- Y/ R, m
★雜糧飯
* O3 J( l7 P% Z( i' e+ }" I公仔箱論壇份量：4人份。
8 ~; B2 ]& s/ \食材：2 |5 m s4 j& J9 b- i% L) c
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
+ Y% F8 X& x/ s( |" [- l5.39.217.76作法：
- g W3 |8 l2 e3 x7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。5.39.217.767 o/ i) }9 |# |* _$ P
營養成分分析（每一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, x1 i! L; [2 w! ]
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
8 P2 R" x# s* }7 C3 T/ I營養健康叮嚀：
0 \" `; X/ F9 {' o" l# L$ P% vtvb now,tvbnow,bttvb全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！tvb now,tvbnow,bttvb# b& J& g: P- p) l, v: \
. u4 ]2 v' I( ]: g$ @
, g0 I$ V% L: [9 z2 V★高纖蔬菜湯8 \' X1 R" O1 j+ B9 N9 u
份量：4人份。公仔箱論壇4 s6 ]) w) o5 G
食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ Q+ T; j% E0 C, B
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
! F5 s w' p) X) ^" p- d公仔箱論壇作法：: }, C7 P2 b x" ]
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
0 C2 Y3 \1 c2 {- t' C4 V9 h0 Z6 j將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
$ N. J' `8 o, W* k0 _9 g# }3 u3 |公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：5.39.217.763 p) I& L0 m/ l0 Y! [9 ~+ h
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
5 r& Y5 W3 X; e, p. Y& `- K: ^公仔箱論壇營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb' j, D: a2 a* G0 S, l
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
/ P! S0 }9 Y# I/ Q+ E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 C S. L0 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! C4 Q# I& @8 j1 c( N b
★烤櫛瓜鑲肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 g* W+ t/ k; i+ L# Q
份量：4人份。
2 a) [; d. R @9 k: P3 F( htvb now,tvbnow,bttvb食材：
2 o2 `. r5 D: Z# F0 M公仔箱論壇櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
+ O4 k0 N: q4 f1 U! k+ O( | T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇1 j. {0 _1 \5 {+ i' s# k6 b$ Q) I g& [
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
" N4 r7 s6 s1 H |0 O" J) E2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。" N* `- \6 a6 c( m1 {9 w! w
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ w# h' ~2 K
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。5.39.217.763 Y- R) B7 f5 O- v$ v8 H$ w% S
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ d5 O$ ?1 y* W$ Z2 z g+ J
營養成分分析（每一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 L+ A5 @/ E+ }. C) }
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
2 J' B$ x6 ~3 n" A( n公仔箱論壇5.39.217.762 t$ v c2 B* I4 b1 o
營養健康叮嚀：8 |$ M E( f/ B( V4 E
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
* b; D5 b7 N6 A5.39.217.762.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
* Z( J _+ K# m: E5 ]tvb now,tvbnow,bttvb F/ Q" ]( F4 z8 Z( [1 O
烹調技巧叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb( U4 e$ |1 ^ y- }: w! I
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
" f$ x" C/ N! f- ~3 {2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。公仔箱論壇3 ^0 w! j% T9 J# ]& q' n" H' _' @
|
發表於 2015-8-13 04:19 PM
| 
