香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。5.39.217.76 P4 M4 B! U$ p. S* Q! j+ P
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豚肉大蝦最人氣
1 Z" U, e/ E. t W) o公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。) J! R: l! ~" E& n$ w
" w: M6 ~5 ? \$ i2 B' K8 }大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 5.39.217.76' v% m$ g+ _* g/ n# k
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7 |1 Y& h6 E4 o+ B8 m公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。7 [/ y; o1 ~1 x) d% r, ?
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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" X& F' C& C- g! M2 Q O, E" x% y0 K% {其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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$ h6 a; w; i o# |6 I5 R2 etvb now,tvbnow,bttvb2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; r) b! q k) ?- K
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X* w, ^+ v, v5 J3 g' N
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3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。5.39.217.76! u R4 r3 t, w3 R" R
) e/ i$ I; j/ V# Ftvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28
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0 i, Z: L4 t9 ?' atvb now,tvbnow,bttvb以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.76 g8 @. A$ Z# _9 {
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求愛畫板炒飯; p8 B& z# N& J& X \/ n+ n
$ p! _- }7 k7 R5 [$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# O: ^9 \! ^/ u
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。! z) A0 c$ _6 z& K3 `5 X6 s. j
8 S4 }9 Y, D. n8 V" M0 a/ n特式秋田炒飯（二人用）$98
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6 C8 F/ g: a' `7 P6 ]4 z" k& ?5 ytvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
6 ]" q+ F: O$ [( n+ U, m4 h( o; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) n! V3 j7 ]) F% z1 ^% e
原隻鮮活九孔鮑魚$118tvb now,tvbnow,bttvb. ], i; S6 }/ d$ u
, z' D* |% b; S# u% n p" t公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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1 K/ {4 M" o" L2 t6 P% ]澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。3 Y5 u2 `: O4 W
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原隻活伊勢龍蝦$388
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# D+ t- Y) t. C% y- \5 f原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 / A+ N7 w/ Y) R& }7 s% v
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, X4 r2 Q4 y/ \* r X) r公仔箱論壇 5.39.217.763 |& f2 E6 J' x$ E" R
, j9 e. \4 C6 Q8 B; X& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
" c, ?# b6 u. k/ {. L6 M u; Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x$ J. E3 l9 G# s, V5 _$ Y# _
12吋多膏大蝦即劏即燒
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- h: y8 J J% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' P7 l) c. R6 y- E8 I* ] d
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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F" s1 @ M$ `/ ~4 K3 W' a9 J超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。$ a4 M8 Q2 J( I1 {
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 6 E4 }' H$ A7 d; e
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! b& ^) ^% \$ b0 ^. ~# c公仔箱論壇六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) % z- M: Z2 T- D; n
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老外愛蒲星級鐵板燒
8 V6 @; G9 t5 w公仔箱論壇高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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3 ?2 `+ N8 D3 q( \ a+ v/ vtvb now,tvbnow,bttvb美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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% S( s- p3 q7 t* o1 m$ p$ }! W, _廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 |% p+ _( e- C$ b# O1 B N$ M7 W
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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% G9 h$ Z T' y$ H7 L帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
7 a3 i5 } _+ w5 l# Utvb now,tvbnow,bttvb5 O' U7 Q6 z$ N7 G2 F% Y1 A* \
- A7 S& _4 W: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A" L$ e. {. m5.39.217.76高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） ; k- [: i: z8 n. b- \
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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