材料公仔箱論壇4 E# e% X6 d9 }: M
$ k2 x5 S/ F$ K: S0 _. w- m5.39.217.76蛋黃粉糊：
5 J5 g5 c1 v9 P* s5 I低筋粉 80克
3 @* L" g# p7 \" ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 & m1 `, l% g5 z. g( ?% _
幼砂糖 14克
0 D$ {+ @5 S; i6 T3 V* V菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. C# ?/ e: }* k. F- C
牛奶 45克
& y; @8 g$ B& C! D, B9 v5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( n" Q! W$ Q$ L3 j6 H
熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇1 E) }- I6 f: Q8 O$ A2 c2 E2 [! M
" k7 |, {! R/ n$ A h( X5.39.217.76蛋白霜：
, i& Q6 v0 q9 O( m7 w! Y! z$ V# |& ]蛋白4個
) N7 L1 k% ^# ?2 f2 T幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 R& j Q$ u9 c3 L: t4 _# A2 {
塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.760 I& f0 @' a5 F5 q A3 ?* E$ o
' H. K# y3 F& V5 h& ~! W. f做法:
0 ]( e4 K4 @0 `, Ctvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
5 c/ g( T L8 Y2 S( [( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
' H* `7 L# ?) Z( |5.39.217.76把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
: m& u5 u6 a( [- P加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
4 `! K7 Y$ X% U$ F1 [7 c* t' [5.39.217.76篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇. g( S- W* } k- x( |
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; _+ [+ Q1 B5 S1 ^
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇2 ]" i/ F% Q W$ r
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
5 n! P+ r* D& X0 y! j, V( U: p8 C5.39.217.76倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
n/ c$ |% k# F' j% itvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
( }9 Q: }/ z c公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb# q6 L2 Q3 r; A
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
0 t/ E6 y+ L" o j& [& R公仔箱論壇公仔箱論壇6 F: o' J/ a5 ?& F# I
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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