材料
2 J: H# r6 y* l) k( z: T' T, p$ M
蛋黃粉糊：
8 g. m( @: M" d' J9 D) f* U5.39.217.76低筋粉 80克
5 [; q" Z! F- ]- N公仔箱論壇蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* q, d! i5 k. I: H7 q
幼砂糖 14克
% _5 [! K" I; ?* ^' I菜油（沙拉油） 35g
) T; I6 }- l {" a) l/ Q" B/ j& l4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克 3 P- _7 f+ B9 A( ^
鹽 1/8茶匙 ( G s: `! s2 S* k( z
熟香蕉 2隻（約240克）
, i6 \, m' d) x& o6 k
( l) `" j6 c1 w8 q% q6 i Q5.39.217.76蛋白霜：
* j2 E/ D) Y& Z, \! Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個
; K0 j I. o+ n1 q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 * f s; J) ]2 P/ o
塔塔粉 1/2茶匙
S; I1 i" Z( X$ W* b5.39.217.76+ W5 v; A8 Q* R; [1 N9 n; P( `$ B+ E, j
做法:
( Z# a# i* s2 S; W* J8 {tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
4 q, t# R* e. |1 O公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5.39.217.76* E2 I- Y% D: d9 x1 ?$ P8 y) c5 I
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s8 R3 j- A0 U* |
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。6 r9 r, Y+ B/ F$ G
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 g7 Q" C4 M
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
2 g# g, Y) }8 j4 N O蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇- l; ~, { Z9 u7 l0 g" \- ^
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
: W5 U" N: o, A0 h( a倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
5 b- h' n* I# _0 N6 y放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
' @* `( Z9 F& r9 w+ N- K0 }% |用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
C) {: p" ]- e! }) m公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
) v, e4 Z8 N4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T, P: I2 e( Q' Y5.39.217.76好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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