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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
$ p {' ^$ ~- @& \/ [* O* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
6 P! W- x+ b7 ?& rtvb now,tvbnow,bttvb原料：
! b& G H3 ^. `2 m' |tvb now,tvbnow,bttvb梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb m* C$ q/ ?8 I& q4 P
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 D! l; V( Q3 S' c! H
+ {4 F' X6 S4 \/ k' @4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 A ^4 E) M, w9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、梅花肉切片；% L% J& w. ]% X% F6 d
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L6 ^; Q; U- l- G5 Z6 H# r; o* W
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
. d" n2 J& M0 U" W- otvb now,tvbnow,bttvb4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ }2 R r* P e0 a1 t
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb' y# `( ~2 ~% O3 |( z
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；5.39.217.76. U' v3 C9 B" `! L; A# l
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
* a& w" @$ `2 H3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
; `1 j/ p- T2 H1 W9 I5.39.217.764、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；$ r: z$ `, E; i
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；! z; ^8 s# @0 X- X
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
8 V6 Y; t% p9 j1 h% a/ \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
v: y2 f, \0 K# H8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
2 e% V; \7 R2 ?) n5.39.217.769、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；) R' \6 H6 \" x! Z8 a
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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