7 x' U- u; Z1 ]9 p: \) r3 K* i/ P9 l5.39.217.76這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
' |; q1 w* ~# o% R( Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" k& i$ ~' N2 q3 X3 a" Z
原料：
7 k' p4 Z( g% J2 J' }tvb now,tvbnow,bttvb梅花肉。公仔箱論壇! {8 I7 g5 a! ?" K4 m. U
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。8 ]$ E& E1 V4 A& x1 D5 _! x
c5 l: D8 s+ b: P$ [5.39.217.76做法：
! A# l3 m" E) O) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
( a: e' A. i9 C( i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；5.39.217.76* K2 c" F0 y( A8 }& b* w3 n
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
! m, x& Z* F7 T, q0 {tvb now,tvbnow,bttvb4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
5 _( q' G! i9 p+ h3 [溫馨提示：
9 U0 T& v8 k5 }" J7 A" {公仔箱論壇1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. j1 L3 q. d" M
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. j h0 ], N) ?
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
+ K3 E: Z! A8 o- G( A; J- ]4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
* l5 u7 @: c7 s ^tvb now,tvbnow,bttvb5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；5.39.217.765 O! W }# X3 k9 c
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
+ s- d- G m! W( P7 c/ l5.39.217.767、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
. x" |! H3 Y3 W3 Z* m9 y" J' A8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
8 h5 T; U- o5 ]. {# n5.39.217.769、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
, a+ C s' m) J' e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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