[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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/ g; u& t3 y1 ^2 a公仔箱論壇 食材：
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" V6 K! J' K, U$ y4 k9 r5.39.217.76梅花肉200公克‧
: G6 L7 P  U! m1 ]5.39.217.76鳳梨100公克‧
/ t6 d% j' V" I$ V) `$ v5 a青、紅椒100公克‧5.39.217.76, v4 T# z$ l5 ^6 g# {( d3 g* Z. }  ]' O% f
蒜末5公克‧
8 U( k* F0 o( z/ y) Z5.39.217.76薑末3公克‧
# x" z. |- t  ]0 N8 E& Q蕃茄醬15公克‧
* F% Z$ i% B: g+ l, u& B+ i. T5.39.217.76蛋汁10公克‧6 M6 n' N% \/ k4 z1 |
醬油1茶匙‧. q3 [( B! v! u7 q7 H
料理用酒1茶匙‧
# V" K0 [/ T9 U) ]醋2茶匙‧
1 G; K" Y( h4 ?8 ]5 Z1 x3 z: \* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1湯匙‧
0 r0 v/ i( r% H太白粉少許‧
; W. J& H. K) Q* ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧; q# X' i1 w1 N7 z
油適量5.39.217.768 F" a6 M$ X- F/ u  [

2 }$ k( `0 R* y: [做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。$ T* r3 O0 C- ?3 h. F' E  b& ~; i
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主婦必學公仔箱論壇9 I/ P& G! L2 W. P! X
5.39.217.762 [1 r6 F% \: m7 v! ?
這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。