[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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5.39.217.76- R' K& c+ B8 t- _
食材：4 f# w* O: R: G3 B3 W* S# W

, B5 H* H& b. B& A# I5 }9 g5.39.217.76梅花肉200公克‧
% ]) y* J, q3 I  h9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨100公克‧
5 n2 P" {, `1 ]* z: ?5 o+ d青、紅椒100公克‧
' ^" b% P* p9 W- m; B1 @/ |; k. [蒜末5公克‧" ~- Q8 M' b4 Y6 T( t* G% _& e
薑末3公克‧+ x. g* e) g. r% _% W, n
蕃茄醬15公克‧
" U9 Q0 R3 P; O蛋汁10公克‧5.39.217.761 V& X3 \- J* l+ Y" j: `
醬油1茶匙‧5.39.217.76! C' u5 f$ l9 S; m) G
料理用酒1茶匙‧5.39.217.76; l; y$ \9 z% h; b* [
醋2茶匙‧公仔箱論壇+ J1 _) e* r# D/ E& i4 Z& o
白砂糖1湯匙‧5.39.217.76% O0 k( B# b" m: s- P- l2 A& W: T! W0 ~
太白粉少許‧
8 c* v8 P% c/ p1 L* v, I4 A鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: ~' u8 X8 I# H% q; ?  }
油適量5.39.217.76' {0 p2 |. p7 ^+ i3 g; S! u1 u
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做法：5.39.217.763 I2 b' l" w! g$ Y
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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+ s* o4 J4 T; m+ ?9 I公仔箱論壇這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。