材料
. {# @% @2 K- f. ^雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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& t# n9 \" b+ G. s3 C& B5.39.217.76醃料
. l7 _7 Y! |$ `2 S: N魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法公仔箱論壇' P. X9 x3 F- q/ D; ]" g& T; \
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! b3 p! p! x) d6 t. Y
" e- \1 }$ z! b8 H. U; B2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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0 P8 b" R5 c5 C! e V, H) G3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。5.39.217.76, \ U. b! r! O5 ^7 Z$ d' i7 @
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。# g' a# d* s U) [
/ ~ Q z! P p5.39.217.765.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
( V) d) Z5 |- l. G/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n x' l0 W0 {. W# M公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。* o1 e* V# Y7 J$ t4 o: z3 g2 V* X
: _$ L1 j7 d$ e* i* b4 K5.39.217.767.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
! ^4 ?7 g3 B2 z8 S! x* Y/ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# i2 _4 r: g
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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