材料
& y- I. M# C) {5 Z$ I. J雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
, W( n: p# G6 t( x: q4 C/ I9 L/ p" A5.39.217.76
- I @% \2 Q+ V4 }( v0 }5.39.217.76醃料5.39.217.769 }( }8 }# B" C: B8 K
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
$ E3 U3 U% P1 v公仔箱論壇
( L' D1 L. S6 {6 w* t9 {公仔箱論壇5.39.217.767 [$ T5 x2 v' B3 |" Q* j
做法5 w ~3 Y. ^ W% H% s
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。5.39.217.769 G" Q% r6 e9 M6 j* h5 ]4 R
3 ]- Y: u; Z0 n6 j9 ]' i& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5 h) m1 Z) K. ]) p9 u3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ _9 @! G& e
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
; c2 b" T5 r9 r0 r. o7 T7 {/ U: otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 i5 A8 D0 m/ k
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
: _0 r( G7 P3 R# X* J1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 q: q% o; S$ Z4 T* ]. U
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
/ Z; L& s" E! G" Y$ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! b2 I6 y }: D# q/ D: \ N! E
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb' x% D2 q& k1 L/ M, q
$ D- S* l. f8 E% M( |5.39.217.767.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇+ }, g& ?6 W( f Y' {( ^
" D/ x i* S5 v% G$ O. T# _公仔箱論壇公仔箱論壇+ r9 {2 F: _+ c
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。5.39.217.76' Q6 Z. N, Y2 A2 ]$ q6 e
|
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
