材料
9 e, L% Z" k( l) ^: n9 C雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量: Q1 k( t8 A2 q
5.39.217.76, S# m! r9 d) ?7 X7 w' M
醃料
7 l$ \5 v; X/ E公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙5.39.217.76 H' L6 w3 M7 |* v2 z2 k: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 c- d6 @) w1 ?8 Y
' ?/ H. o5 u7 [做法
, P- |; \. L" ?+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H8 n. ^8 R* q7 d: W1 V5 v
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。5 N9 m( z( A; F& W
$ F" ^, x* Y' Z3 q' q" i( i5 b5.39.217.764.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5 P. u* R. y' v5 T# R$ c4 F+ `
I+ Q+ C2 B; s b0 {$ n; u3 htvb now,tvbnow,bttvb5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。 ]+ g* a$ C9 @ b$ ?
' n* r8 K! O1 Z6 h公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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7 k# C) R; H. u: c3 M( c覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb D+ H4 t; U0 M6 O8 P; w8 {) B1 V* P
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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