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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：; \2 d F+ D- c( ]# A
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
& ] I. B* N' X3 ?5 `/ ^2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! }) f8 J$ s- }( \! {( B
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
u# S' V9 j0 z7 Q. J! t' a5.39.217.764、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。tvb now,tvbnow,bttvb e( l7 A7 u9 ~$ n5 L
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），公仔箱論壇2 J# T2 \9 k. U$ Q( ]9 T3 Q. N
海苔前端留出一段。
' }4 k% m0 h' T# X& M- w5.39.217.766、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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