~ 杏脯忌廉杯
% ?8 P5 w2 ~' t" `- ~
5 z3 o2 h/ a* S l2 Y3 _) j公仔箱論壇* m8 \+ ]3 b w, w
主治 : 杏脯低卡且不含脂肪，杏仁則含豐富不飽和脂肪，有助降低總膽固醇。這個甜品似木糠布甸，但味道不太甜，加了橙皮的清香味，令忌廉味道更清香，減低甜膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b( ~1 l) C! G& P, \1 `% N
食材 : 杏脯肉50克（切碎）
7 ^! _" N, c# K: j0 k3 ^3 f7 V鮮忌廉100毫升8 ~8 H2 w7 q* H& K) U/ p' _, P
大蛋白1個
4 z2 |$ \( {. {( V4 f5.39.217.76消化餅100克（壓碎）6 W; L* F# N3 O, d1 ~% Z
杏仁片少許 % z2 a3 Z- p, O# H o
調味 : 幼砂糖50克
5 m5 E6 P) b: R7 [呍呢拿香精 / 橙皮（切碎）各1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ z" i$ X9 V$ T* c) @, n
做法 : 1. 將忌廉以慢速打起，逐少加入25克砂糖，打至企身。公仔箱論壇/ Y7 t* \3 Q; q* i
2. 將蛋白打起，逐少加入25克砂糖，將蛋白打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb* l3 B8 M& U5 d# L7 s0 W
3. 忌廉與蛋白拌勻，加入呍呢拿香精及橙皮拌勻，加入杏脯肉。公仔箱論壇9 p2 G9 ?) a3 y5 T' h4 V
4. 消化餅壓碎後放在香檳杯底，然後鋪上一層忌廉，再鋪一層餅碎加一層忌廉，放入雪櫃內雪凍。
! a; ?7 p: m8 Y- N# H% O9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 杏仁片放入焗爐以200℃烘5分鐘至甘香，放涼後在食前才鋪在忌廉面上便可。 |
發表於 2008-10-28 06:20 PM
| 