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材料(二人分量)：韓國粉絲100克、牛肉100克、節瓜1個。5.39.217.767 V6 I* z1 {5 H) S* R* g
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調味汁：豆瓣醬1至2湯匙、蠔油半湯匙、糖少許。5.39.217.76% p5 {. l7 N3 ~
5.39.217.766 Y: H! m. h9 `8 V- P" f4 _2 ^
醃料(牛肉)：生抽、粟粉、水及麻油各少許。/ E; n) C* o2 d' O9 V5 y
9 Y* H1 F* W6 B6 l2 V5.39.217.76做法：
1 H7 L- N/ v4 f. `3 I. K8 m5.39.217.761. 粉絲先用凍水浸軟，放入 沸水中煮數分鐘，熄火，?上蓋焗約5至10分鐘即可隔出水分，備用；
5 q( ]1 H/ i3 E$ L) e, X: r5 w) m; p公仔箱論壇2. 牛肉先用醃料略醃，節瓜刨去毛皮後切成絲狀；
3 ^$ ]9 }4 {# Q% e* T# l3 x5.39.217.763. 熱鍋，下少許橄欖油將牛肉炒至8成熟(a)，盛起；
! b6 L M1 j; X! l, g3 P- }公仔箱論壇4. 下節瓜絲略炒，放調味料及少許水分(b)，加入粉絲同炒，煮至汁收後兜入牛肉炒勻，即可上碟。
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貼士：5.39.217.761 ?2 D* O' F3 _/ `3 q# ~, j1 f
1) 每款豆瓣醬鹹度不同，請先自行試味。
* ~9 X4 s% G9 Z8 h( R$ t2) 喜歡再辣一點的可額外加辣油同炒。 |
發表於 2008-10-13 08:02 PM
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