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# j5 n, t9 m5 w0 P5 H' n+ k: b; f$ x5.39.217.76| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
2 Y( n& z: ?( A& f, f) ?公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 e" B. e$ ?* {0 ` ^* u+ W+ \
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- `. ~6 y1 }0 z8 S
! f' j; B( A2 a$ Y# S% h& x肉醬--. S% V- q' R2 H# `' g* Q- a j/ \# f
免治豬肉----250 克
# I8 W& W {9 C4 x E公仔箱論壇免治牛肉----250 克
# N3 T1 v3 L. `1 i* Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
. N' w( e; Z0 i: h# C9 n5 t蕃茄碎----2 個( }. q$ v! j5 R* a1 r
青豆粟米粒----1/4 杯
* S$ v- \' y( T4 }! d$ l5.39.217.76蒜茸----4 粒
$ g0 {( j* x& Y5 m4 D7 a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
4 c# D; S# O# h) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
, x+ Y& c' g6 ^$ U9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克) L) p$ E. f! E$ H- f0 D
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- x8 @ d$ `. J9 |7 N( _2 M, h
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--1 w# \1 i5 b2 |6 m1 ` Q$ ~4 }
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% C. w7 g9 s, ~3 [
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; ?8 e& a$ j$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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8 j9 O/ J |& Q! F7 U6 {波蛋--
3 @$ y9 y- U1 \- h. l5 Y* I% {# t1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.76' ^* v1 Z5 @9 s& }% Q$ X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76" Q% L6 ?! c/ j2 h- u
! p" b( Z$ b [+ A0 ]$ Q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--5.39.217.764 u. y5 U) B9 }( O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! D; }$ e- n! B& } p8 l2 J6 } ^5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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