0 `: K+ }* `0 I4 v+ h3 {: Gtvb now,tvbnow,bttvb
. j2 N* b. {; @# a5 c8 T q5.39.217.76
! S, I! o( s3 o* n0 b0 G8 Ztvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
! z1 b1 z7 \" S Q6 Y* I! n C ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)7 e2 u: \" P! ?$ p4 N' g' u
白醋----2 湯匙
! G5 J w, q: Y/ g/ M3 E3 M公仔箱論壇. f1 J: ]1 m( o8 N
肉醬--* F' {2 P9 N( V/ O3 V! N
免治豬肉----250 克
, N2 H# ]" _& l公仔箱論壇免治牛肉----250 克
5 j! R* [- ]1 c& s+ J洋蔥碎----2 個
4 o5 E h' p3 ?* L( c! z/ ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
$ K% g7 M. n5 R! n& x/ P公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
8 v* _, u% K* h公仔箱論壇蒜茸----4 粒公仔箱論壇# d# a. u. S/ B7 d2 n3 s
月桂葉----2 片公仔箱論壇4 n: h' l" e' _# Y" o0 n
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' x/ u' j. `) }2 P
蕃茄糊----50 克9 _: D& Y4 q( P+ @3 O6 e7 c
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb% h% \3 ]. T5 E8 O( i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--6 H# F2 R# ~! X' U4 `' v9 f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
" i- J! r" W; d" U0 P2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇4 c6 i- n6 K- K" @/ }( N. t& M
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! C6 v% x) K6 Q5 D" k' }$ J
4 l8 J* E0 k: I U5.39.217.76波蛋--
7 O9 g1 i0 G$ D5 q1 x% H3 C1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。0 K+ { `# P) j( O M$ q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
4 D9 I* Y" ?# o8 T5.39.217.76+ j( S( b/ [& f t0 }+ l
肉醬天使麵--
9 |; w& `: ]0 B! f( O3 j' ^1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 u# K( L0 d% |5 B
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
