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0 N3 r0 W: x4 _+ d7 a2 h' ctvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
( V' D" o3 O4 q/ m$ T! [, _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 ?' L2 h7 y9 ~& R# u
白醋----2 湯匙9 |* J8 ]7 z- V2 y3 a
r) C" E1 o$ y5.39.217.76肉醬--
: l0 C' q" m1 p/ q' ~3 Vtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
' G2 V5 x( e) c3 \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克公仔箱論壇" N# a9 }! S, ]/ m
洋蔥碎----2 個
j( i. k7 u5 E7 V2 T, ]: ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個1 T/ y: [6 i" Y+ R+ S* v$ ]
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" U" @% e6 X6 i& J- n
蒜茸----4 粒
+ C- v! v p8 s, `! y* n* a% ttvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
$ L. Z$ v' |* k+ R9 g& {) `6 {百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% H, \# E$ n6 g, m7 j# c: q
蕃茄糊----50 克
+ B0 S. T. G: T# k$ N8 R0 q; Y4 @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
$ a7 p% a: x$ l! h( o3 p5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.76" `& g$ g! `" ]4 a+ m
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ I2 {$ {! }3 b) n, P ]5 O$ H2 }5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
D5 P! t- E( b3 l6 e0 }5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5 u2 h; E: X& g0 ]' T% W
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波蛋--
5 @ | _& M9 R0 Y$ n公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, H! H8 I$ m. x5 X" W, ?5 P1 o1 N0 @2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: f' p. x! ^( E1 K3 ?; k
, ]' O, Z. |; M- N2 b肉醬天使麵--! q8 m0 Q7 p; }' M- s- B* t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇/ A: ]& A1 k. N6 ~, ?* }" s" ?* H: x) I% d
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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