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煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 4 X8 ~( s9 }) Q' A
) R, q9 ^& Y3 L8 q位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
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$ ]$ g. ~. a7 }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。6 R1 [0 s* x+ x: z+ f8 V$ Q8 z
' y4 { z) g: K' j& c5.39.217.76嚴選法國鵝肝
9 i d5 p. E, G+ ^公仔箱論壇最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。5.39.217.76) o/ e, A4 A2 s
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
5 Z7 h" l/ C: K; F' L, [; s4 M& r: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \: L. d3 M( E4 n$ aE molto buono5.39.217.76; C6 f7 f6 K5 Y0 O; r& l. H# z
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
$ d" r7 Z6 ~% _+ F, e/ j/ Mtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb$ D" ]$ i4 L% C2 l! M# [2 _' L
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
" Z9 e0 p8 B( J+ k+ q' W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 \: ]' Z; T# o6 ]0 ^
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鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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4 {: H: I& g" b; f4 w# p& ]5.39.217.76西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
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, v+ d' R4 U- z" w% \# Y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! m: d. {) Z. s' R* N1 Q
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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1 N: W1 W. ^" j" L; s" h1 h( H公仔箱論壇
$ A% a4 H$ P0 O5 T公仔箱論壇餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
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% `: ~8 P5 ^7 h! A) Q" l0 ~8 b7 Wtvb now,tvbnow,bttvb店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 " R& q3 M/ U4 e/ ~8 w$ u
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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