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煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
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3 m' N6 J/ A% w3 \; X位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
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關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
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' O- [4 C* _8 }! M: Z4 @2 e嚴選法國鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb' l. k0 f/ R( T2 X* t' k' v
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
! ^( | y# y2 v- D: t' Jtvb now,tvbnow,bttvb每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
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5 I% m# ^) j( M. M- ME molto buono公仔箱論壇/ `/ V/ Q! H. B; N' x- h
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 C! a2 Z9 {5 S+ l0 H
平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb( j! b2 I( t7 L+ {5 |* I* Q7 d
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
; N4 M) P/ x9 u. W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ b$ Q' F0 T' t
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鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 % r/ a, W9 u3 H$ g" m& L0 h0 d: n
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西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
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* @# L& {9 w1 k. v5 d" w C, L7 W5.39.217.76輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
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( ]5 X! r+ v+ t- f' H3 e1 k! l公仔箱論壇
5 n: ^9 h' H: [公仔箱論壇店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 # {# {6 U. r& a' U, I
& p( p4 ?: e. ^; [8 q4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 G: t+ l9 T) O/ H6 o6 [ ?2 u' b+ @
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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