材料（1人用）：
2 k7 ~/ O2 F7 U* A6 T2 p4 [+ G5.39.217.761.芥花籽油.....2湯匙
! x! Y" \& k, ~. E2 }9 M5.39.217.762.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
$ {1 d) o- h7 x1 q/ u& ]) q3 \5.39.217.763.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）" z0 |0 t, B8 D# W) P
4.生粉.....1/2茶匙1 f) o1 I4 p+ M' W& B
5.薑.....1厚塊
" X5 E) X# w2 h2 H" O9 Y6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
W2 |- V* Y: H7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 O6 `" d! ]
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做法：公仔箱論壇% W' e. ]; D/ L D
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" \4 }$ ^1 ^) F+ ~
' M2 _ Z! }3 s" I5 P5.39.217.763.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
& N9 U% m, B1 y5 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ m0 ^" G: ] ]( |/ e' E
4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.763 Y, C4 l4 Q% K; ?! \5 X- @# g5 g
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。6 K& T# u, t, D v. T
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb) N) L% E! w4 R7 k9 g# G. q
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。) C6 l, B' [6 k+ j4 k1 X
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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' q$ E( d) j m; Y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" Q# ^2 m6 J+ M- t% [
4 i9 ~9 k- {+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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