材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb0 R( N2 @9 b# h! |' H
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.76" |0 F' o: S0 S3 t
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克). }' {2 F: p/ A; J
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
, F- p. x/ \1 U公仔箱論壇4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C& Z7 b8 a* g- W; W& J/ t5 H ]
5.薑.....1厚塊4 W: @! P* `; W7 B$ Q1 V/ Z/ V4 @
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
0 t3 W4 h4 K8 f. _5 p' @! Qtvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
0 B( Q. W* q% ^; J公仔箱論壇5.39.217.76* }# V+ y7 e* e: `+ ^4 i! @
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做法：
8 K8 O* k& I$ g& q) |" {公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。5.39.217.76' Y9 A" S; C" Q
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb( \( p b P+ y# P& `
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。; U* } l3 C4 @0 ]( |. d0 t' I% q
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
. T# u" i( }6 v S. k7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h" ~2 f$ y, J" a! J5.用葱刮將葱刮成葱花。
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" H) T: u; x5 H! J5.39.217.766.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" k: p" j2 Y9 P5 p5 l% T4 Y# x- `
6 g) o& j, d) b3 E* u5.39.217.767.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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) Y4 g2 N) _/ X% f4 htvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) g; c- f ]" U5 r
* z3 u# Q8 P: G; [6 {8 ^/ U0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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0 s! k6 X2 x( b& ^# }( P4 Ztvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。# P0 P( _) W$ [. _ W- v
( {3 V' }6 z5 F6 R4 X13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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