材料（1人用）：
6 o0 R! g# ? ]% K Q; x8 z5.39.217.761.芥花籽油.....2湯匙
. p t. x" ]& s' i3 G/ t( ~2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
8 h/ j) c" I6 x0 A# gtvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）5.39.217.765 E$ T/ Q& s2 y) V6 u4 A
4.生粉.....1/2茶匙
9 z- c4 n4 X3 d) x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑.....1厚塊
# C1 a8 y E- l5.39.217.766.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
# y, w: T3 ^' V% `3 L: b7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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3 L0 z: \7 o2 ^& g3 j" l5.39.217.76做法：
2 ]$ ^" g9 v }4 V5 }$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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% d+ W. U# @; G) A' y$ y公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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1 q' E) u6 l( Q, S- P' S5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。3 a5 B+ p# L# s
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb/ X) Q6 E' I) X2 T
" b& I+ h7 O) O2 k. l5.39.217.768.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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+ O2 }+ w: |3 V }) U+ ltvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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/ Y( h0 H- w4 X1 q% X公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。5.39.217.768 f7 N6 k1 O' h9 w
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 } D* s1 r! @! }8 w* U/ V
; i" q6 \$ E9 E" x* H0 G12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5.39.217.769 D: ~# Z/ ~) c0 P
# |) b! j$ I9 x8 X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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