材料（1人用）：( a: M& \1 r# W
1.芥花籽油.....2湯匙
0 Z9 S; M% p6 \9 [2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
G4 y+ O' C' ]6 L" V0 R3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇. T. n. V9 Y2 X: O& M
4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.76' p, a. B6 P# K+ h! D7 x8 ?- t0 Q
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb" t. [2 c; I1 g5 d" C
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)5.39.217.76+ S1 t/ `# K: |9 J" m
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
0 c3 H) ?! ]% F! Q' B$ C" b1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
2 H- ?# w0 E* D$ |4 f6 p5.39.217.76公仔箱論壇* Z1 t! h$ R' ?- E& [2 W
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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5 I9 c8 z5 ?- O2 S/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 ]- e3 n' v
: Q4 J( C" F. H. }8 V+ R公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。, w" {# Q5 ]( X9 }* r
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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( H* G5 h; E/ G; c% ^8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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. n9 _' }' s8 L+ e: i$ P ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 d. K" m, U; F3 ?
4 ^$ \) G8 W8 e6 R. l( F0 i% j6 M10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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! K* ^9 v* k o# D9 O$ o11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* {2 s& Q! F6 J
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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7 q; t6 S3 R. q& m' A4 I2 ~5.39.217.7613.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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