材料（1人用）：
- ~3 h+ Y! q" f" B8 j' Stvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ |+ m& g+ b" o% K
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
# h' t `5 C1 M. v' M! V3 x3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 k; R- h: d0 r
4.生粉.....1/2茶匙
6 e6 D3 g/ ]" n5.薑.....1厚塊
" w9 I t: p. x G2 btvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)# d/ z$ T7 o' p3 b- C
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
- o% W$ X5 i0 t6 W! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) ?/ x# w5 D; I* u: v
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; K2 A/ G$ F) e* R# S% j
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇3 o, W ]# F5 f
% L; Y) ~' }& M! U1 g# n2 e& Atvb now,tvbnow,bttvb4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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+ O5 r+ @& l! w' W6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇- ^$ ^8 G. J, g
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 L, E3 S0 r3 b" x: ?
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。5.39.217.76% x. w$ V- B! Q( @( T. z
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。. A- k3 Q0 ?! s7 L& @8 q; ^
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇7 f$ i4 |5 O5 I+ ?
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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. C, J. D3 D$ I. T+ A5.39.217.7613.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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