材料（1人用）：2 t; Q o4 N6 r
1.芥花籽油.....2湯匙
) m0 ?8 W+ Z; D. ]2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
8 F( B; T+ b8 F' {2 x3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇6 ^; v, e# h& X; b
4.生粉.....1/2茶匙
- o5 B. P i3 ^# Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑.....1厚塊
1 Z- N- f# h3 Z% |& d6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
j0 a7 h4 t, V; J' z5.39.217.767.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇' b: x7 ]9 l( I g$ G! Y
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+ K' U" _) n2 {8 u0 s* y8 z1 j做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* |, [+ x1 q: }
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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7 b% N) c* o4 E3 {* }: E5.39.217.764.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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( A) J7 G' v! S) I3 |tvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb. d! E2 X& }3 I4 s" }
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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/ O$ ^- w; [( c9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。9 u. W3 ? I; h9 J/ J
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。' i4 ~' h2 Q( a! V& P
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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