材料
$ ~/ y; { C u4 `/ }& [7 W" E酥皮部分：公仔箱論壇1 f' ~. x- s0 X4 q
高筋麵粉.....350g
4 B, R4 X3 s4 V3 l4 R! `& j5.39.217.76牛油.....200g
9 L* T5 E8 }0 R U3 m8 M公仔箱論壇鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I* G. v6 H; w: q% J* b
水.....140cc6 \9 q$ n2 h% K' P( ]
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綠茶吉士部分：# N5 \" U6 o" B. t% a1 I7 W! o
低筋麵粉.....25g
( d# h2 l/ f, V6 U" P1 k$ X公仔箱論壇綠茶粉.....5g5.39.217.76% ^( x. U _( l4 |& [
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb, l5 w9 M8 r) }! u& d! n
全脂牛奶.....250ml5.39.217.76. u8 K, K8 o& T
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb% Z! q/ [8 m/ i. f
砂糖.....60g5.39.217.76( |" P3 K% N& W# S
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做法
6 Z* u3 W) M: q% ]綠茶吉士：
+ y. ^! _; h, L5.39.217.761.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇) t& q4 ?/ ?0 j1 v% f! k
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
& K/ ^( m7 k$ e. S0 r2 o* dtvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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# F$ w* w L7 K% n& V; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇) J2 h) [4 Q. [0 z
4 ^; T6 B, x* ~) }, mtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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4 H5 [4 L5 z& k7 W ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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1 c" U8 ?. r2 b1 Q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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