材料5.39.217.76 t% J, y9 z7 O- j( i/ b
酥皮部分：
6 L! W' _; U2 _( x1 V1 M高筋麵粉.....350g
, L" K6 z9 R4 J! m5 p( ~公仔箱論壇牛油.....200g
' A E! j& f( q5.39.217.76鹽.....1茶匙3 R# g( d& T7 v! M9 l- k8 e4 {8 D
水.....140cc! Y, d5 m9 i1 b$ ?3 F) D
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綠茶吉士部分：
. T. s3 Q0 \! x7 x& k1 X低筋麵粉.....25g5.39.217.763 W* e0 k" |/ E* D- T
綠茶粉.....5g5.39.217.766 d- w3 Z2 {5 g/ x" c! e
粟粉.....5g
; O, N, O1 z# X3 }. K# z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml
l4 F2 s- C) K3 V6 Z% v蛋黃.....2隻公仔箱論壇7 N& T0 L, Q8 H3 K0 M1 @% Q
砂糖.....60g
N' R; l# I4 p8 U5 V' E) {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& o2 T& c) q; g! {; I
5.39.217.769 K0 }5 m" H! w
做法; |: ]1 a' B( X! F; r
綠茶吉士：
, B' B; M- G# }* N5 ~' x4 e1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。) j/ W3 n3 _2 y0 g5 x2 L, g
& Y- T. S I1 X( i3 R4 X& Q n2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
) t/ F) P, H# n* |/ K+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?' _( Y5 j1 e9 G3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 ?0 ^* ?9 _6 c. |7 o
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# e9 U1 A( P! J2 O5 d& V5 D t0 |+ n. qtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：公仔箱論壇' i5 k# \# T- |$ N5 g" p6 D
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。5.39.217.76 ?- h- [2 f4 K, J8 \
) {' V, e ^2 L1 {& ~4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.76* n! v, o$ U: z o8 e, h
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇$ R' a7 w/ K! ?6 O$ H( u
" ?9 Q/ X& x5 u# m! j# d6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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