材料（4–6人用）：5.39.217.76" Z( N, w* `3 g
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ q9 C6 A6 B: E$ F1 T
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇4 ]1 P. N4 ]/ _7 Q; M$ B, S
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.76; U1 n9 D) p% ~# H
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇% \" |# W4 i; { J4 ?; A
粉紅岩鹽.....少許
% }- _; h+ M5 L: q5 Atvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋
% i6 a& u" i. `1 h公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙7 D4 @4 b7 W* S- q. k2 l
' F8 t! J z$ U* E2 {5.39.217.76
4 n* ^" \$ W+ ?4 S5 J2 C8 P0 G蒸雲腿材料：
4 M# S4 m5 |, O3 d1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
1 [- Z* ~/ ]4 o( s黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇6 @/ ~( e9 P; J
5.39.217.76; Y$ Q _3 m4 S1 X( {# z1 {
( {9 @6 d5 L( j* e做法：
: E- ?; N/ R- B; G5 o) c2 z5.39.217.761.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ C4 D3 c2 Y
$ u$ Y7 s: d* l4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇) ~8 _% |; G' v' r& q1 [" d
# Z6 @' |! l& r( }( Y7 S. O+ l3 d6 W公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。- F1 d4 w) x6 S; Y4 c% m* F
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。* A! {) s& [' z) R
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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