 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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f8 k' \& I! o5 [' B" J當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
, r8 f! `3 ~" u+ C! T單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5.39.217.767 S3 O7 u0 R& i2 Y9 w
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
& x ~5 t+ z+ u/ y( j% W. e! ~$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
* n0 W/ n. H% c7 [/ P ] 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供! [6 r+ U6 b$ ~
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）! \, d; ]4 l: Z- |
葵花子-120mg! u4 k5 _7 j0 y# ~5 x
杏仁-43mg
% s/ k: W; c& l- S: {, f' i1 Z蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb. ?/ t2 N3 f5 r8 k
空心菜-19mg* t. j% ~" Y' {0 N
紫洋蔥-10mg
- z Z4 P8 V( p) H8 A) z( ~. [3 Utvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mgtvb now,tvbnow,bttvb% I5 p; x% N& B: h2 q( I
香蕉-40mg
7 Q; ^0 u. {4 y' dtvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg5.39.217.768 ~' t; ?2 _8 o/ F% N6 m/ g
莓果黑莓-390mg7 k1 T; r8 N5 i2 k$ S
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb& T j, j: e% H# q! T
覆盆子-70mg
9 b0 T5 G- i: M# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
6 D3 v" \; ~/ U9 `4 R7 k* _綠茶500ml／杯-170mg
5 L- M+ \: ?) H, C2 P+ I可可250ml／杯-103mg
5 c' h# W8 |2 z( Z紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）, r4 D; q {( A* x
香料肉桂-50mg
- d/ {1 d! o( T3 B丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 d* h7 x, `6 z
薑黃-34mg
6 W; C1 p$ u6 |tvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' f2 H6 _ W o: [' x! s g
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
# T+ @ X" @2 I單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
$ j) }' y9 ?3 p! [tvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.76/ ~" `& O1 ~' _* ^. }
6種健康攝取單寧酸的方法
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8 }0 H& A+ K, d6 w公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 G) S2 i" m: A# M* i
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
# ?2 I# z# ]) y. K4 R) q8 y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.767 T- E' k8 A% r2 S5 `+ s) M
4. 吃新鮮水果／莓果5.39.217.762 Q. e; G: i0 f# s
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡' e7 m6 q, E7 ^& T3 ?( M2 w9 ?
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
' o. a9 J3 F1 k3 q, Z' U最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb* v# v0 ~4 \) ^1 e& q
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！5.39.217.768 I; p5 n# q4 i1 z4 Q: i
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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