材料（1人用）：5.39.217.76" ~2 L/ b# u' D" H) U4 ?
1.芥花籽油.....2湯匙
$ d- x% y) P5 g; B) n2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)7 i1 L% |. P2 x6 C6 F, z! K( o
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）, I" ]) |0 Z7 J K0 a; R! q
4.生粉.....1/2茶匙
, i+ y, F6 u( t; [( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊7 P+ @5 D l1 q6 \. p* J/ g
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
% g( n; u. n" e1 u0 j4 x1 M7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇6 S/ N7 P$ P: \+ u
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做法：
1 o `3 @8 B9 g+ |: ]5.39.217.761.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。" i) R5 r4 z9 U _
8 ^9 a* l; e% A2 F. o0 Y公仔箱論壇2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。; Y0 f D4 H. v; [0 w7 _
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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3 C- I1 ~5 i3 S1 J公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。8 q- C/ p5 N/ t: X7 r
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。5.39.217.76) V9 g7 o- {0 {8 }
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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7 \/ @2 {) E$ @, N( w1 R6 V公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。5.39.217.76) O3 h W2 X. j" h( f
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。; [0 ~8 O9 i- ~% P
$ X% r6 {# r4 h% K12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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& [9 h7 q3 t& Q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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