材料（1人用）：公仔箱論壇1 H4 {% B) _6 l
1.芥花籽油.....2湯匙
+ r5 ~; Y& N9 u9 ]3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
* W2 o) {5 W$ H4 _$ ^6 {" W" Ktvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）2 T! b [6 `& H2 B, K
4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 N( j$ P; Y* [* g% b3 m) ~0 w
5.薑.....1厚塊公仔箱論壇" C" V# e6 t4 R6 ^/ B3 A8 g
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
C0 _6 ^ b4 s公仔箱論壇7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' e# A1 L0 S$ O* H- ^: S9 g
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。# a: O8 v0 i4 \' i
6 L9 ~% m. g4 Q% ^& J* D5 Q% ?公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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8 O0 u$ K7 T- C# ~公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb8 O) H1 _5 m9 q) J4 \
" u2 ~$ L6 L! x7 w. |2 ~! Z5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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4 p+ R( ^7 g4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇$ U7 r/ F$ D: z9 _* `; f8 x
& J" Z# s! p# \# c$ n$ N# Ytvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。 ~; `1 R, K( U9 M
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb K+ j' l! D) e7 y
: W" ~; f* V5 Ltvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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1 Y6 K! j2 T' [ p1 `公仔箱論壇12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 W$ a2 z. }3 v) m k
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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