材料（1人用）：
1 J: w; L. [* y+ e9 x U5.39.217.761.芥花籽油.....2湯匙
% C0 _9 O7 Y0 \! o( t5.39.217.762.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)+ t7 C. r/ b* q n: G6 }, k* z! R
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
8 p7 T4 H( o9 s* d. g6 P# Jtvb now,tvbnow,bttvb4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, I5 F( q9 f7 }6 n" T' h; C8 ^
5.薑.....1厚塊5.39.217.762 r8 i- B9 @) N# [/ O7 d
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇! \5 d. n- I- p& z5 ]
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)( S8 ^' l: o! n, p S1 j; U) |6 f
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/ O! P$ s4 h4 D/ X6 Q; g! Y" Itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 B: e# R1 T9 v2 R! W
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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# M0 B) G" @4 q- I/ q6 l. U, h2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。4 V2 ~7 a' }; o6 b* K! p
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4 S& l$ |( f8 {1 [2 {4 k4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
7 D3 w) ^% P. }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 [* c/ v6 r2 u
5.用葱刮將葱刮成葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ i0 I% g* T& y$ a% f/ S5 [2 D
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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5 W F8 b) `- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。5.39.217.76) y5 }3 [& |" c2 E, \+ o
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇# K- n. Q8 Z) k% ^6 x* [$ K/ J. m/ `
" z* c2 T" W' @2 P5 k5.39.217.7610.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇$ J* p, Q$ L1 Y
5 R9 S$ G, W* a6 W9 ~tvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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3 y" z$ q% Q% Y9 o0 P9 I12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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