材料
1 b& f' m' D5 n7 T, c. G+ u% y; b酥皮部分：
1 @* P# B3 M' A0 H& X高筋麵粉.....350g
G _3 k: z% S: n+ }( s5.39.217.76牛油.....200g* X' v2 |6 g% d- W
鹽.....1茶匙5.39.217.765 A6 `- ]9 W3 i; ~
水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* f! v* i) r6 j
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9 y: I* A5 m: W! {6 W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：
2 {8 l% m% G, L: s9 [- ?; i公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
7 {# B8 Q4 z/ J' m5 Ftvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* r% L( [: h
粟粉.....5g
h6 x2 a: S" y! q4 o: E5.39.217.76全脂牛奶.....250ml5.39.217.76- Y4 r _9 {! M3 n" _2 P0 Y
蛋黃.....2隻5.39.217.76. `1 Y0 d, `$ v4 K/ x& O7 R
砂糖.....60g5.39.217.760 |7 W9 ?( M# d! j/ ]: B! c- A
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6 b: M1 K. m6 Z; e2 ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 ^3 V. O; \7 `4 y; X& @
綠茶吉士：
# o; J, H- p3 i" |2 Q2 J9 z- g1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.76& [( |: I0 k2 C P4 B" B
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& n) h6 A) {' b/ \6 k( e酥皮：
9 z5 M/ Q; x+ |. d& D/ Y, d3 T公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2 } O8 r0 O" x. o& d; s8 T F5.39.217.762.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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* ^: Z2 G' Q) @: @0 R公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。) [7 i) \. k! G+ S! I, W
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。8 c" E: d& o. S5 {5 s8 o
3 E+ I+ O! F ^- m8 ^5.39.217.764.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# P3 m$ P8 C Z/ V% }
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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