材料9 J5 W' E7 }$ O: M3 z& Q( {
酥皮部分：3 m% r- K7 i. c9 t$ Y
高筋麵粉.....350g
7 @7 M+ ~$ W( g, j牛油.....200g
. U- y% b: b8 a; y$ K3 {% C公仔箱論壇鹽.....1茶匙5.39.217.76" i$ z3 t; }- H! F n
水.....140cc
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8 r+ C9 p5 J0 U8 o1 K# U5 U5 _5.39.217.76綠茶吉士部分：2 F+ n+ v% H0 j, B0 v0 S
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 {% ?, p3 y, a; t0 b o
綠茶粉.....5g
S* d1 [5 l" n3 Q; [粟粉.....5g5.39.217.765 S# _4 S/ {0 q! y& L; L+ ?
全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇+ q2 [ {. S/ r, L$ M* S. Y$ @
蛋黃.....2隻
! Q8 |. s! U+ [$ d8 U, d4 y0 s公仔箱論壇砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb+ e. c, S7 m6 i. ?- r& B& v U
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5 D9 ~9 r8 y0 }5.39.217.76做法
8 p4 l% c+ J1 f* z8 C/ f/ \公仔箱論壇綠茶吉士：
) E2 P& }9 |* b! y5.39.217.761.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.765 }/ f" h5 x: M& z+ q+ ~+ D
3 W8 g0 d, u; ?2 ?2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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. R- t) N: `% x% z8 B" G0 S L y5.39.217.763.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇) |9 R! H% I* q" [
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酥皮：
7 m5 y5 I! D$ A" N2 w公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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! ?; W" ?6 C) D% X0 {( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇# L# l$ B& P6 [: \& ]3 n7 C
- S: ~: ]% [" D S( z2 r7 e! _3 Utvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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7 Q1 w+ p( X4 F( Q1 ^4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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