材料公仔箱論壇+ P' e6 Y3 m/ S! x& q
酥皮部分：
2 e/ X$ m; ~4 _9 Y$ Q: @高筋麵粉.....350g- w9 v8 Y* h4 n
牛油.....200g
9 X- u4 S+ u( d* n$ z公仔箱論壇鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 j' G% X }
水.....140cc
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綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb1 S: J0 o+ v5 p R6 I
低筋麵粉.....25g$ G2 Y# J/ q$ Z2 M
綠茶粉.....5g
$ R+ h+ O/ @6 T) e9 X粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb0 @7 k" W$ l7 ?7 J" k4 E
全脂牛奶.....250ml
) H9 m" d+ T _ R) b6 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻8 u5 i& H) z4 E
砂糖.....60g
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綠茶吉士：4 @2 O1 t- z9 s5 w1 D9 w. W" @
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb& \5 k4 W7 H k+ S+ L% T
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。' e3 O' n& T* X8 d; i
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。3 W) B5 D8 R% |4 l, d/ W" |" |! k
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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4 `7 S6 `0 e1 f. S3 F4 ? G公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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0 b4 d! }* ^% R8 L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。5.39.217.764 g) X. l# S3 a7 o3 \
& T/ U& p4 W+ s8 F( y1 u- i, _* `) x公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇" X7 M j- R( G. W" j- R, i; d9 |
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。5.39.217.767 h& H. m' h" G/ @- s( e( N) `1 I
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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