材料5.39.217.764 w( ~8 ]! b% b! d6 t
酥皮部分：
( d# ]8 R0 p4 f( O4 f高筋麵粉.....350g5.39.217.76' y1 k; i, G& c# `. D( ]# z" K7 v5 W
牛油.....200g
; G) G+ z# \) }) c+ X% c: s: b鹽.....1茶匙5.39.217.763 F( J5 ^: r+ `3 I; J8 p4 w
水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb$ v' ?) L; N( y8 Y0 @5 c
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d% T5 g) @, D) A3 A4 `5.39.217.76綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 r( W: l0 h) P
低筋麵粉.....25g
# O6 q9 g( j; O& T; W9 Y1 m- ^綠茶粉.....5g
: C+ E5 C/ l2 x. _! Mtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
) ]( K% l' y. B8 C7 X7 a% r& x, A全脂牛奶.....250ml
5 A \: w; w! ?8 j5 _- d5.39.217.76蛋黃.....2隻
( k, Y2 S$ y6 @- X6 V' y砂糖.....60g
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" E9 Y9 U& c8 M" d4 p3 _: q+ N. l; A9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" Z9 I; w# G+ g' o
做法公仔箱論壇3 b0 Y; D5 ~7 A( k6 j
綠茶吉士：
$ _# h( U# W8 |) D9 o公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇2 b: ]0 g+ D q: ?2 W8 g
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% w/ q, n; x3 k/ I* \
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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, F( e# b2 T3 z6 o4 r5.39.217.76酥皮：
% j$ {( L5 ?2 u3 z$ p' p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇, J- _3 K. _$ y* M/ j
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。$ ~' t0 d1 K$ Q! V4 n: _- A
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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5 [* i; H* J+ Y. S H( V8 k3 O4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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2 ~3 b' P+ u, S- S0 r1 S; Xtvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇8 p) z/ J: Z6 u$ L4 f* n
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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