材料
0 O) U, f1 F! s1 ^$ @8 U+ [5.39.217.76酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% s) a3 o1 l y1 \* M+ {& j$ A
高筋麵粉.....350g公仔箱論壇7 f" u& f* {+ F3 G* H, i
牛油.....200g
9 a. W, j( t' B, u. ?1 g R公仔箱論壇鹽.....1茶匙
' W$ M+ A9 p* q/ R公仔箱論壇水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb0 H+ D) g% A! G& f/ F& R" X
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低筋麵粉.....25g
% q% U s" ? y( y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g5.39.217.76$ p! h' U) n9 `
粟粉.....5g
# u, t9 i c+ v. ~) P) K5.39.217.76全脂牛奶.....250ml
" m: S: B# |: M! n% a公仔箱論壇蛋黃.....2隻5.39.217.76! {! ~# v; ~/ B4 E) [. b
砂糖.....60g# Q2 K: \5 ^( B0 T
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做法
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1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.763 G* J7 _$ p3 p( J
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酥皮：
! f( N4 \1 |8 i8 q. u1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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+ w9 \/ t( `6 g& U/ q1 K公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。. N1 L) Z' n- K8 \+ u# C& {8 H
8 B1 e' r6 c) G7 V, F3 r3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb) H2 [ v7 L( Z
1 r, _6 m- ^+ A6 x3 p, j! B4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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% E1 M o- b' C# q0 J+ u公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 i) l. a9 z5 Y; v
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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G1 A+ H$ g, n0 a6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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