材料：
9 D! A7 Z- B0 u0 i, B0 e" }, A4 B- Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....200g9 r! g# m5 i- k
砂糖.....2茶匙
' Z8 F* o' z z0 x鹽.....4分1茶匙
/ W# B- _( Q1 K7 ?+ f# _7 V' t6 M' N牛奶.....500ml公仔箱論壇* W4 x2 E8 U1 ]
雞蛋.....4隻; B _) q, ]+ m- [6 o
菜油（煎班戟用）.....適量
9 z! z/ G4 o; |% O甜忌廉.....400g公仔箱論壇/ A; |, E' [2 c$ w
香蕉.....4條
# T2 X. y" {0 l3 ^& jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖（炒香蕉用）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: C4 U# L1 H* l' G
牛油（炒香蕉用）.....適量
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9 k3 Q( [0 r9 D) ]/ ]3 H做法：5.39.217.766 L* M3 _# o% \5 }* B7 H
1.香蕉去皮，切片，大小隨意: a# ^. |9 R2 y) e/ s4 X a" Q* o- }
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2.慢火煮融牛油和砂糖，煮成焦糖汁後加入香蕉片，用中火炒兩分鐘。完成後放涼待用
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3.麵粉、砂糖和鹽拌勻。雞蛋加入牛奶拌勻，完成後分兩次將之倒入麵粉混合物，拌至光滑沒顆粒。完成後用粉篩隔一次，隔走麵粉顆粒，即成班戟粉漿
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4.開火，在平底鑊上掃油，逐勺倒入粉漿，一邊煎十五至二十秒，反轉再煎十秒，完成後放涼。重複煎班戟步驟，數量視乎喜好，一般而言十塊已足夠
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5.打起甜忌廉至企身，備用
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( M9 @) t5 k: i& V. _2 A6 W3 n: w6.用蛋糕模壓上班戟，裁成圓形。在班戟上抹一層忌廉，鋪上香蕉，再蓋上班戟，是為一層。重複步驟，直至所有班戟用完，按喜好灑上糖粉裝飾即成。 |
發表於 2015-8-30 07:05 AM
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