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材料:
1 y* G% f* l7 ?7 ]大芥菜12安士（切大件）、白果2安士（去衣）、貴妃骨10安士（斬件）、草菇2安士（汆水）、蒜子8粒（煎香）、白胡椒粒12粒、熟抽1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、上湯2量杯公仔箱論壇9 @, z$ W! o8 T E! G
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+ u2 |! _9 f ^, I- |1 y調味:
. v( Q7 B7 b$ M! Z2 W5.39.217.76粉漿材料（拌勻）：
% f: Y+ E/ ~. j2 \1 a# ]5.39.217.76麵粉200克、瑤柱汁及清水共200毫升（比例酌量）、粟粉40克、雞蛋2隻、魚露2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇- S6 J" _1 {4 C4 ]3 Z! ]
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8 ?8 s. K4 Q; j( F1 z公仔箱論壇做法: 5 Y9 c$ E9 R7 T) _. a
1.貴妃骨洗淨抹乾，下白鍋烘炒一會，下少許油及砂糖炒至金黃。
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2.加入白胡椒粒及白果略炒，注入上湯煮沸，以慢火煮至肉變腍及收汁。
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3.下大芥菜、草菇及蒜子在白鍋烘炒至轉色，加入貴妃骨等一同煮腍的材料、熟抽及魚露，以慢火焗煮至入味即成。5.39.217.76& i) x7 i4 ^# v$ g) Y
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發表於 2015-8-29 06:06 AM
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