材料（4–6人用）：
. [; \- C$ I" \5.39.217.76冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
& L5 E: D; R0 b9 p8 x5.39.217.76雲南宣威火腿.....50克 l$ m2 G' `7 l. s- r
黃糖.....1/4茶匙
! c- N% ~' A4 Z5.39.217.76熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇. [! \$ ?8 {& s2 N
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇% Z% N( P0 g% N, D8 P& }2 f; B- Z
生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( @5 {8 I/ s" [' ?
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：0 D ~, ~4 G9 M. b
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ L! b7 X0 o
黃糖.....1/2茶匙
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做法：
; M1 i6 n8 W# A4 P) w& Y5.39.217.761.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 g$ d: Q* x# |- ~% x7 C
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。' D/ }5 D+ }! s/ q4 X2 d4 `
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。: z( q9 l% @" W" `5 E7 Q2 n) U
: U, _& g) [4 M& K* k( |, m9 o5 vtvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 o! j0 H& k U6 h x- D
3 R* a* U( }( b! G3 D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。; G1 c* U$ c) c) ~/ T5 e" _9 @
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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