材料（4–6人用）：公仔箱論壇' {5 @6 E& d2 d3 D2 x
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
* n2 _5 Z, T$ O3 i0 b( X& n/ Q3 r$ `雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: y; i, D* C4 X( z
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.76: [4 \1 Z. D: b5 A
熱上湯.....4湯匙
; u5 p3 v* x: W0 \ z! E$ e粉紅岩鹽.....少許
+ B c$ x5 i6 } d* e5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋
: V2 K0 M3 @( a8 K公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙
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% Z/ z% U9 }- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
, C) _/ {! u, A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
% }# I# M( C" O# I( R黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" s: |+ k r; \1 E
$ m, k3 R6 ?/ N( J$ a" K5.39.217.76: j$ E. a3 y1 w0 u5 t6 m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- I2 ^+ j6 a* g" o% F
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。 s1 W2 ?) T1 ]; e6 J4 o
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. ?: f+ @' U; b9 l- Z
3 M( m- ?+ k, ]- O4 @0 K: a4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( J" `; W- E
Z, S9 H' p4 t Y- {1 e5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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