有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。" ]& O8 f' h8 D: P- G% R# V7 W
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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) f8 b* f4 X2 Y. J ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。5.39.217.76* I: ^% K& N, t) ]
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。5.39.217.76/ x( y" p E6 l
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
- V/ h1 @$ x ]! j不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb% ]% X) k0 O/ e6 H) y
英國《衞報》
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- U5 R4 w6 B6 N b; g4 ?有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ v6 f/ X$ c- r6 t _
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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7 ^# O* r- y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康：
8 G, E4 g, g7 Z z公仔箱論壇將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質5.39.217.76- I0 ]4 ? M0 X# w
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生態：
$ p! d) T2 Y+ Y, b5 A; j視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb5 L" X5 K# [! E( z
v7 l3 n# w& @, A/ f公平：5.39.217.765 J/ B& ^& j5 V4 a/ D
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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資料來源：ifoam.orgtvb now,tvbnow,bttvb) ]7 u& c. [: S
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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