有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
6 ~6 f) K2 H3 h* H& `$ k% }5.39.217.76英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。5.39.217.76% g* M9 _9 O7 e2 b! o. g
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! @$ L. x( S3 a ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb. C. D: J( q6 ?% H6 e
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。/ h8 p8 t' ]/ {9 p
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。公仔箱論壇; X7 ^+ Q1 z' N Y% h
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
1 t* d' E1 a6 }, U4 a$ g- V ^5.39.217.76英國《衞報》5.39.217.768 d2 Q7 w( Y* S; P' g0 t: h) ~
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有機耕作
* ^, P% w- k# W0 F. H/ O! O重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則： ]1 r& s# j' t% ^# m
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健康：公仔箱論壇- m9 b* |2 m9 R/ ^
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb/ C. e$ x* w+ W6 {! i8 e# c9 a
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維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係5.39.217.76& I! I* \/ ^- M
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資料來源：ifoam.orgtvb now,tvbnow,bttvb" q4 o5 d. E, W4 Q# L: G
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。