[健康資訊] 多吃魚記性強

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多吃魚記性強  e8 c4 K$ [8 z0 ~3 j

常說多吃魚會令人聰明，近年亦有研究發現長者多吃魚類，有助延緩腦退化症。魚類含有的DHA，即其中一種奧米加3脂肪酸(omega-3 fatty acid)，都被證實有益腦部。加拿大研究發現，這些物: z: t/ s" H0 r) p; w4 O 5.39.217.767 }/ }  _* g: N. z+ }0 B 質集中在腦部負責記憶的區域，解釋吃魚令人變聰明的說法。 ' k2 Z1 T1 ^; `5.39.217.765.39.217.76+ I: F' O, I8 G, C 加拿大阿爾伯塔大學(University of Alberta)醫學與牙科學院進行研究，有望能夠解釋DHA和奧米加3脂肪酸能夠提高腦功能的原因。該研究進行動物實驗，進食含大量DHA食物的動物，其腦部負責記憶的區域即海馬區(hippocampus)，積聚的DHA較普遍膳食的動物高30%。 ( H$ ?# W2 [7 ^% F+ o' n) d% c細胞信息傳遞較好 ' [4 J; t% z, A+ I1 _5.39.217.76該學院首席研究員伊夫索維(Yves Sauve)表示，研究的目的是找出為甚麼吃魚有助提高記憶力。結果顯示，當海馬區內的DHA水平較腦部其他區域高的時候，海馬區內的細胞之間的信息傳遞得較好，因而解釋為甚麼吃魚會令人變聰明的現象。% A, I0 J0 i5 C. U- ^% f3 u 此外，該研究又證實，膳食中有多餘的DHA，會轉化成奧米加3脂肪酸儲存在腦部。有關研究已刊登在科學期刊《Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism》。 / Y, B5 }# ~$ \; R( ?- b2 u  \較早前，伊夫及其研究隊伍，亦發現了DHA有助延緩眼睛因年齡而退化，原因是DHA能防止導致老化的毒素累積。