腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！tvb now,tvbnow,bttvb' [1 G$ x8 t6 q( v; v5 o
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* V/ l5 s7 O) ^- A代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！+ N) U* v, J% S4 o+ @
5.39.217.76* V1 ?4 A6 J6 t) X, f: S3 F
判定標準5.39.217.762 T* h1 h& b d' Y8 H' `
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb$ h: n$ ^ {& o
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飲食及生活習慣
; C8 ]) `' O! K d$ S5 u習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
6 [# c: Q/ S# Z' d1 U. F8 O1.低脂：$ C; ^2 p# V' e/ [5 y( H" \
●減少膽固醇的攝取# B2 I9 y- t8 F n: V
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
1 u1 H: e K5 K+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 }: }! y2 l* u2 p
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
# X6 x2 ]' o2 B) ~; M5.39.217.76烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。; w& |4 ^8 H. ?+ X
# W& b1 q9 |# [●減少反式脂肪酸的攝取
+ y, p8 Q% N1 w8 L) y* n" D植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
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. Z% z+ A/ q6 \ m( ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●烹調方式
9 }7 L& V+ l- k* S公仔箱論壇選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。5.39.217.76) k' ^5 g2 H7 e# Y" V
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$ E$ ~" M0 F; u4 G, @' ctvb now,tvbnow,bttvb2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
; {- O7 j* Y7 d' P' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: H2 F" G1 J- D& w7 }9 B, R: n0 a" e
3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
6 `9 t8 g% G1 l) g0 _; i3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 T5 m: ?5 _% K6 t
4.高纖：
) [: C& i5 b8 I F●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
$ G& m4 C8 i; g+ n D●蔬果五七九
) Y# {4 e9 V: S& E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 N! u' H4 B: j! ?# z" p* L
蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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: o* ]# }# p/ h9 A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間公仔箱論壇- A l7 O$ t' S: @" u
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% m, ]& G9 I5 J
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
; e1 ^' ^4 b% l6 a2 J$ J公仔箱論壇運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
- H5 |. w! |) e- F+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i1 r* H8 k. U& i習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
5 h8 I5 K8 F; [; N. b: I習慣五／適當紓壓。' T; m; ?. C$ I7 u" Q8 a; |
習慣六／定期健康檢查，提早發現。tvb now,tvbnow,bttvb+ o j! |, g8 ~
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。6 k$ q) c7 x* u9 l: Y9 t
' q# B6 Q% p! O9 d# k( [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& Z( l! r7 @4 S
【防代謝症候群飲食】1 @+ R; r' E# T: H
★雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' l- | {8 c5 f
份量：4人份。0 B7 }. h+ i+ h2 A5 G; G& g2 k
食材：公仔箱論壇" ]/ O! n) L/ j% m$ H6 o$ B
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
& T: u3 n5 e8 |8 ?: R作法：
6 A+ o9 U* x% C$ h) d, [將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
5 p. X# j, J4 @" m& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：- V" G7 x' a B6 S( s
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。6 n7 O8 Q" ?' u, W) t4 ^1 V
營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb/ a! |- ~! G( Y& X' U
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！+ i/ E& B4 X A7 N, H
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3 i7 D' T! \$ ftvb now,tvbnow,bttvb★高纖蔬菜湯' H) X3 K9 i+ |, h! j
份量：4人份。4 a! u7 H: i" i# |
食材：
7 F* g! ^+ i; l8 V, k+ G南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許4 Z+ [0 k- L! }% M4 n7 h3 d
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ V0 n1 `5 N+ O1 x
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。+ V9 n6 W! r( ~4 ]5 I( N
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
, d6 \* J* v) P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：
- u8 Z( @: {+ K2 }! i) \+ y6 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。公仔箱論壇8 ?# Q, f1 d/ I+ i9 h: A4 G% j) R
營養健康叮嚀：
4 S3 J2 w1 x- @# X5.39.217.76南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！4 T$ C% t+ ?* B+ F
7 S. ]+ x/ N$ m1 `2 {2 a" K% d& r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # z; e6 Q" [ z+ s& K! v( c' m
★烤櫛瓜鑲肉5.39.217.768 X$ g* ?; X9 X* ]8 N; ]' z2 i3 ^
份量：4人份。
8 v _4 K0 T3 G [5 V& C; I食材：
* U" y" Y* Q o" i. @櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
6 C4 h0 H9 s0 C# Z; r6 g5.39.217.76作法：6 b/ Z% o. b/ \6 f) E4 E
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
1 u$ q& [9 b8 H# s2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
3 Q# U; g0 W! x2 l7 {+ w4 P5 X7 n3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。0 z: m8 c* K# t6 b% |: O
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。5.39.217.76, J1 {* q1 Y$ o3 T n3 \* M
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
! f7 r( C! ^! R! H: R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇+ F. j; r o! y% F+ O9 O5 {8 B& O' Q
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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5 `8 g% i7 o9 @- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% |) x$ n( C5 g( `
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
1 A9 T" V6 l- y; y- C2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 L/ i# O; z2 g
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烹調技巧叮嚀：
# }$ y* h( s- ]+ \2 g1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
0 t1 `1 T5 `8 Q+ W# C) L2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。公仔箱論壇0 r. \- j0 o" I% J) [
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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