茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。9 S. `& L) U' k# o I/ i$ H
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為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。
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傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡
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; |2 [, _$ c4 ]& x/ s& u( o; H而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。% P; X, O% R( _+ T6 X1 @) |
- v2 j& n- v; `/ M# Ztvb now,tvbnow,bttvb此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。
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【好茶一：鐵觀音喝奶茶】
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● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。
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' a+ h5 z% }$ M M# {8 u5.39.217.76● 作法：
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$ l) R( C, {4 r, c4 j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb. G, i& `/ y$ K
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% \; D+ N8 \0 W( e$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。5.39.217.761 O, f% P; S% F$ i: J7 u0 M
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3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。
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4 p0 @2 }" X t6 k. K$ Y4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。tvb now,tvbnow,bttvb( k! R4 u8 m% Q
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【好茶二：冷包種桂花香】
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1 S/ e: I6 L; l. U# G2 x q }5.39.217.76● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。
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● 作法：9 S, w$ g4 j, E l4 @5 `
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1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 f4 I$ x* U8 F! x' c
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$ {" w+ g- j, p. {, [2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x* b+ u6 M5 I+ B ]- |* o# t! J
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3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。
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4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。
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5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。
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4 c. P; Q. D; p7 A, _. i公仔箱論壇【好茶三：蘋果熱愛肉桂】tvb now,tvbnow,bttvb9 x; t6 b4 ], Y3 @; J9 |- l9 z/ Z
5 D* t- u8 Y- q0 X- J6 K6 Y* K- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。
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● 作法：" r, B% X: n2 \: I% s' G1 j" b
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1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。, E% P0 I$ x- ^3 ]. q9 m
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2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。
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3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。
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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。7 z2 a0 m& ]) f, w: H
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3 I, X' c1 z# R& U W; G8 M2 I5 Htvb now,tvbnow,bttvb【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- g, U7 f w* V Q" J% Z% u: j; ]
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● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb( M6 s. t( @) @" t9 d6 r% ?9 i
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● 作法：
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1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。5.39.217.76+ c+ c' }: |* F, M- y. `4 w
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2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 C& r- v |* Y
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* }. K, u) R/ j+ u: h+ f3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。
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2 |* Q& D1 N9 L6 N5.39.217.764. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。
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5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。
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發表於 2013-10-30 08:51 AM
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