【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
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《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。公仔箱論壇& R4 `% N" `) I( I- `; c' d
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。; z a! m) p' v. C( [
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。公仔箱論壇) y6 G, }/ o1 V" U" D0 o
【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
: ]* r4 q" _( a# ?( R5.39.217.76「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：公仔箱論壇0 r! E) V" b4 q& d
①高卡路里。
- ]3 u- F- D" T# @: _, m. ~5.39.217.76②高蛋白質。5.39.217.76! p. C" Q6 J# g% T- [. z
③高脂肪。
7 \) \( p o5 W- @1 E- H# E& Btvb now,tvbnow,bttvb④高糖量。
4 i1 l5 x4 C6 b8 v1 y. S2 s⑤高精緻化。# F; ~" Q* \4 m& u( L) z& f" W
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
, d w1 u/ z( ]: r# h5.39.217.76其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：tvb now,tvbnow,bttvb) N- b/ i0 b( D% C2 q; B
①低卡路里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% t+ T2 y0 k7 |# u# W% d. o2 g
②低蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb" B& `; o. w* B8 m- A: \0 K
③低脂肪。公仔箱論壇' n" D+ F: C+ i" S0 g1 Z" ]
④低糖量。
1 P7 G6 g2 m( p- k! {* M3 P. _公仔箱論壇⑤低加工的飲食生活。
" F& a9 x, P& Y( R' Z【食量減半，疾病遠去】
- o! u+ P9 V0 b7 V- [2 p5.39.217.76美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」公仔箱論壇% i) O# u4 T- g4 n0 {
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。5.39.217.76+ U" p8 q3 e$ I( q* Y x
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
2 ?5 S |# ]4 b$ R, `tvb now,tvbnow,bttvb•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
/ N0 V% z Y; [9 P" `# E$ _% b5.39.217.76•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
3 {; B& k2 [/ h: h2 N, k•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。3 Q+ H& @8 J0 D0 o% M7 u8 ~
•肥胖症：約減少八○％。1 T8 Q. U" }- h! M8 q2 y. G
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。) Q7 `/ Q6 W& e8 {0 x& `
【日本傳統飲食是理想的飲食】
$ T4 J$ Q+ l; ^* f/ e為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。2 \$ N7 z; Q. S* n! u( w
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。
: i+ c5 q6 t/ k8 y5 \# N6 j) Y; \5.39.217.76本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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