[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- y+ O0 t2 J6 |& C6 @' x5 d
痛風究竟有多痛公仔箱論壇- K" J( I6 ]5 Q  @! @
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇+ z4 N4 d' _, ~1 H7 ^, |) U
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 % c6 L, f; \7 e9 V" H- T( [! Z
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 ! k( ?5 O  e% ~3 r9 }
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。5.39.217.76% G( g3 P: [2 a) M  `
疼痛消失不代表痊癒5.39.217.76( @0 B6 ~, K5 [3 v$ S
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。8 a4 E" l. Y1 m+ h" i
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.760 @4 u$ }! e4 M
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 5.39.217.76/ k  f) \  M- u/ Y* Y
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。公仔箱論壇5 n8 E+ y  u+ A% ~' M
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇1 ], }7 q0 [$ Y
◎第二型糖尿病患者。 $ z: `& l, x( @8 J& b
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 2 F7 P6 H9 g: S3 w
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 5.39.217.76' c6 p. R* S+ ^7 Z' X- @+ h/ O
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb: C, X) H- F9 m) _4 P& Q4 O
黑豆降壓降糖，補腎氣公仔箱論壇4 l, R; Z. \! l. r& G1 x
普林含量
中
酸鹼性- m; D0 B; K, p3 j2 ^
鹼性5.39.217.762 z0 M$ v7 q% _; B+ i# r
痛風緩解期食用# B* F+ a. E3 {2 i: P! i, N. r
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分' e  R- b+ S$ b
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 ^2 R, f( B0 x% J. Y
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb  V' m$ j7 X, O( J. J1 f
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ _7 H* D! I" n% B
蛋白質：36克
高 ★★★) s, e: x# u6 R  S6 v* @
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ R3 k: q. B( C; I/ i' e
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) y! x) i/ T- w- L, q
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb; q. ]5 j0 v2 Q5 Z- a" `8 i
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb; b, _! h' L/ n* [, D, g  [
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 U9 f: R/ Z
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb1 R% h! A3 M8 ]0 ]7 y
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) u6 f) S' y5 ~
這樣吃才健康 公仔箱論壇; A$ {3 C, k  e% S
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb  f% F" o. I$ `- A9 I' j# D% P: X+ q. [
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb. D/ T8 H' s- G1 E
黑豆＋牛奶　 : [- }* {' K  j1 Z% N) n" |8 [
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 - W( P# `, x6 ]; Z
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb5 D& Q) W4 w6 H, s- C- z: R, Q( H
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& c' Y2 q' x5 B4 r
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) $ X* V! G4 P$ N4 |, x* N0 b8 x3 }
食材：黑豆50 克。 4 w8 s- R- [. W- N4 `
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 \2 t; `8 ?1 s5 n9 G
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 d5 ?, E% O" S& \
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 * ~) X- ^1 p3 d' S5 Y
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇0 \0 t; ^. Q( T5 |
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# ^, v5 D0 x8 \
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o, G: d6 ^) B# H% Y7 [' w0 u
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。5.39.217.76; [2 Z0 _& l; C; n5 f( m
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」2 @& J* @" H( f
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 u$ s( A: M% j  k6 F
低公仔箱論壇8 {% W! f# b& z1 W
酸鹼性
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ J, o( t1 Z; `% A& v5 H( D- \
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5 t; @) W6 M9 u& x' A9 }0 m9 m
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb: }3 T, v7 S# }  n3 M% Z, r  V
高 ★★★5.39.217.76+ v. ^4 A! O9 C/ d) Z/ G' H7 o4 ?
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇  |" n/ U1 {7 s3 C  M8 r; y
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇% l* N' `* q3 w  W  ]2 K
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* [: ]9 K  p# Z
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克( P5 g$ d# R/ k
高 ★★★7 t& l7 {) [9 _& d; A/ w( ?: Z' u
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* T9 z+ E0 q
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔9 K  |; ]5 I# K2 U4 l% G& h7 N- Q: ^
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子5.39.217.76& Q( _7 {2 k. \' f, j. O; Q! W% D
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。公仔箱論壇% y6 _9 ^( H, C$ Z
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇" t0 P* f  W  @  m3 l) {1 S2 e) R
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。$ f4 j, _& L2 ?; w: T  z
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, c6 I* ~3 K3 `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 T- S3 l& V/ V
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.765 g& o9 @* y: H1 n
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期), t, f' h% Y5 X: D" ]; ~: O
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：) k% B1 D6 ]% k- O
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: I" d9 J* `3 V' z- _2 x( n
普林含量：80.1毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" d& e$ U* B, [# s
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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