[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛6 z$ y$ M+ Q% v9 G1 c3 L' K
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： ) J5 V1 B  L  B" _. V
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb* G: _' l6 M( H
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。% @% u$ j* E0 S: A6 W. D6 Q+ Z  C2 y8 b
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒( Q$ o4 B9 K. r: S: z, m2 d
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.76* s" h6 C/ L1 ^( k5 i
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% o/ l( t% S2 c5 t( f
◎直系親屬中有罹患痛風者。 ; F# L. y! O/ }' @& O7 {
◎ 60 歲以上的老年人。 9 c* V  q. I6 ^" `! A$ ]  r
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.766 q6 `8 h/ D! k* t( H6 c9 L* A0 C
◎中年以上單關節發炎的患者。 + K* _& u0 v- V1 l7 |: x: N& W( P
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 ! i) x2 j1 d+ u6 n* o. @9 b; M
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.768 U* F7 D  c; Y8 v
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人公仔箱論壇: F' g/ T+ U* D% d0 E) C4 J3 ^
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。: I' e+ N. P! i0 i2 Q* k, O1 H: `
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查公仔箱論壇1 Q6 @% s1 ~2 M) h
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; x# l  Y# N
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( |4 K1 z0 M5 e: p# G6 S
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( v! j( F) ~6 v
（每100克含量）
含量比較! K  `! y" f( j2 B. u4 X
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★5.39.217.76( N. D3 y' x9 Q7 P+ y" {
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ d3 K- f. t. n. |# M& s
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb" {& z, x3 c4 c3 b" S7 C* t
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆0 q% [$ E+ N) B1 n
維生素E：17.36毫克
高 ★★★公仔箱論壇: h/ X: T4 Y7 C' F" |7 Y
鉀：1377毫克5 @. K' d! Y: X' V5 |' K. ~1 }
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb* A" K9 y. o6 a1 y) U
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。3 V4 g5 s$ \# {0 Z, V9 J* J
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 1 q3 Y( ]1 P0 ]' _4 L9 a
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。5.39.217.762 ^& R  N: r( j% i4 B% G' V& B
黃金搭檔公仔箱論壇/ A  H( `/ q8 r6 w; N7 x
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 & a$ V* Q# f# T, P
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇5 F- U  g' _: q
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ a7 `* p( S3 ~) |/ u+ Y/ i
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇$ L- S5 ]( `* q$ O
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 9 y8 f' R- `" ]" T# d2 r( k5 P
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 . t* N) o. w% p: N% ^+ N
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 : Q2 i* N7 H9 f* {; y; V
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ h& I1 f) @9 |
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. `# E& O2 }5 x) C  p
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」公仔箱論壇1 S$ s, k/ y6 H4 S& n/ o% R
普林含量
低
酸鹼性公仔箱論壇' f% {* b7 Y6 }5 G3 R+ o4 m
鹼性; |! q2 q% d% g6 a7 V$ n- U
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較" I0 ?" A8 u" X% [: K! M7 j' X, {
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb1 c, U  @3 d- s
高 ★★★公仔箱論壇- Y% l$ `1 o- Y5 T4 U2 _* h0 R
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。* H) D7 Q# }; k1 ~( ~
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆& r! H* t8 r/ m9 _
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆- `, g6 E% {# L3 N. ~
維生素C：56毫克
高 ★★★+ S+ }, {3 y4 B5 i/ c8 c' J7 {& {
鉀：256毫克公仔箱論壇9 W* `) L3 n9 s! _4 g' ]
高 ★★★
對痛風的益處; p9 d, D4 ?& c- m4 [- p' y
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康& D+ R" z2 O0 ^
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
0 }4 c5 ~5 Q" Z, B' o苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔* M. T9 ]+ p, T2 Y
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇8 R2 s! K% U) ~% k2 p0 i! J: A
苦瓜＋茄子
- N& J% e5 q4 k4 Y, @5.39.217.76兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ Q7 \9 j& O6 k$ k
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜+ m$ J' ]) W: J3 H
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)- T5 b' ]5 ^- B1 Q$ ?, J/ r( [
食材：苦瓜200 克。* Y9 z! D& e7 r* H
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。6 D! K5 }; g1 [1 t9 N4 I
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。公仔箱論壇9 {/ i+ s  i: x5 h; _$ ?0 x  G
普林含量：22.6 毫克3 L$ D4 H# ~3 d& ~( L2 u( k/ O
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb# F+ O6 N9 z  l0 ]5 Z
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克% c% w/ q1 q  S8 q' w1 U" q
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：公仔箱論壇$ y# J5 Z) k) {+ `
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。& c+ U" d3 @- T( A9 @8 A% Q
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 T/ h& V( m" f1 e
普林含量：80.1毫克5.39.217.76- v# f7 g! z( N* C2 U
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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