近來食品安全風波鬧得沸沸揚揚，每隔幾天又會出現某個食品抽驗不合格、或是含有害物質的新聞，使得人心惶惶。美國《TIME》雜誌網站批露2013年最引人注目的健康醫藥新聞，莫過於哈佛食品法律和政策中心的一份報告，直指民眾普遍對於食物保存期限的迷思；另外一個迷思則是維他命對於身體健康的影響，事實上可能並沒有想像中的好。
/ _5 D# t- O: k5 ~' A) i* e5.39.217.764 P6 Z; H; `5 N* X* z, k4 y
9 p8 j! I! h8 M維他命無法預防癌症
2 y( C- r4 r3 l. ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* b2 h* K K7 Q5 d* R
補充維他命真的就可以保健康嗎？美國人每年在維他命與營養補給錠上的花費可以高達120億美金，然而美國預防服務工作組（U.S. Preventive Services Task Force）報告指出，2005年7月美國醫學會期刊刊登美國哈佛大學的一項長達10年的研究報告（1992~2004）發現，B-胡蘿蔔素、維生素E對於心臟疾病或是癌症並無明顯預防功效。公仔箱論壇4 \# P3 h4 {) l. I/ h! x X/ G, j
公仔箱論壇% w* J6 U* q: a3 y" A' W% g
# X6 ]3 R ~9 w/ J& o k* S8 t. G2 n# J
到目前為止，醫學界對於維他命的功效仍有正反兩派的看法，但是基本上還是建議民眾多從天然的食物中攝取必需營養素較佳，如果偏廢三餐飲食均衡，而一味靠補充劑來補充維生素，也仍然無法達到保持健康的目的。
3 y2 h- V; v, m3 k& b0 x# \tvb now,tvbnow,bttvb T4 y0 M# _6 f5 j7 u
保存期限到期≠食品腐壞- \# c4 K; K f- F- C
4 ]. r9 b& \' r, [" s公仔箱論壇打開冰箱，看看冷藏櫃中的食品包裝上的保存期限，過期了一兩天的東西，還可以吃嗎？事實上，根據自然資源保護協會的農業學家甘德（Gunders）在NRDC和哈佛食品法律和政策中心的共同報告中指出，所謂的「保存期限」、「賞味期限」只是製造商對產品所預設的一個保質期限，並不代表消費者一定要在當日12點前才可以吃。
5 W; Y% w/ k- O* v9 l& y) J公仔箱論壇4 u. u- M: r6 S9 e1 A
根據統計，有90%以上的美國人看到過了商品上的保存期限時，就會將食物丟棄，如此一來導致了每年有數以萬噸的糧食浪費。美國明尼蘇達大學（University of Minnesota）的食品教學與工程教授拉布札（Labuza）表示，目前為止，還沒有任何的數據表明人在食用過了保質期之後的食物，會直接導致疾病。 |
發表於 2013-12-9 04:28 PM
| 
