國內有逾150萬的糖尿病友，透過飲食控制保持血糖穩定很重要。營養師指出，常聽病友抱怨，如「只吃青菜不吃飯、不吃甜食，就可以把血糖控制的很好」或「水果只能吃番茄和芭樂」等，如此的飲食偏差反而會造成營養不均衡的問題，其實糖尿病友飲食，只要掌握6項原則，可以讓血糖穩定，遠離併發症。
8 L2 o2 |/ B& j7 e( p公仔箱論壇新北市板橋亞東醫院營養科王昱鈞營養師指出，糖尿病在飲食控制，首先應熟悉食物的分類和份量，在用餐時儘量選擇低油和清淡的食物，如清蒸、水煮、涼拌等菜餚，而含油量高之食物，如肥肉、豬皮、內臟及烏魚子等宜少吃。. ~: j0 ^( n9 P2 k/ f v
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此外，若無法避免油炸食物時，可將外皮去除後食用。儘量避免攝取糖漬、糖醋、蜜汁等菜餚及甜點，並可以水果替代飯後甜點。最後儘量以白開水、無糖茶飲或代糖類飲料代替含糖果汁及飲料，也可隨身自備代糖，以增加食物口味 。
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【糖尿病友飲食6原則】：
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1.均衡攝取食物：飲食是以「均衡飲食」為基礎，每餐適量攝取6大類食物，包括：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類。/ M. V: H& _% m6 r1 R
% g% l: T3 C; i9 t. Y9 e* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.維持理想體重：所謂的理想體重為身高（公尺）的平方值乘上22，而對於肥胖或過重的病友，若可減輕5%~10%的體重就可改善血糖、血脂肪與血壓控制及胰島素阻抗情形。: c3 G1 L) j: z) R; q# e
9 B3 \0 v- ^- d7 _3.掌握吃的份量：其中每日含有澱粉量之全穀根莖類的控制是首要注意的部分，須了解一日的需求量，盡量平均分配至所有餐次中，以保持血糖的平穩。
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/ M) C1 e$ ~# T' V0 o, s5.39.217.764.避免高油食物：高油量的食物會增加糖尿病患心血管疾病發生之風險，在飲食方面，除了要減少油炸物攝取外，也需降低富含飽和脂肪酸及反式脂肪酸的食物，如肥肉、豬油、全脂乳類、奶油等。. u+ W5 O5 @' n. Q8 a* W" h& Q3 I5 ^
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5.增加膳食纖維：天天5蔬果，每日至少攝取3份蔬菜和兩份水果，因水果糖份較高，建議每日維持2份，每份水果約1個女性拳頭大小即可。另外也可多吃富含水溶性纖維質，如木耳、蒟蒻、海帶、車前子等，可增加纖維質量，也可控制血糖喔。
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6.避免精緻糖類：糖果、煉乳、蜂蜜、養樂多、果醬、蜜餞、中西式甜膩糕餅點心等，含有精緻糖類的食物，一旦進入人體，很快就會被吸收，造成血糖迅速上升，對糖尿病患而言須限制食用，以免造成血糖急速上升，而引發急性併發症。公仔箱論壇 s' B W. C' C4 g1 c e1 D0 p, D
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糖尿病在飲食控制，首先應熟悉食物的分類和份量，在用餐時儘量選擇低油和清淡的食物。 |
發表於 2013-3-31 12:57 AM
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