就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
0 b" t' C1 k$ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 t& m5 x2 a& U" F( _
8 Q- K& ?5 ]/ R! H3 m3 L5.39.217.76 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
3 @* g5 Y- Y, i, U% h' ]' ]6 c" i8 X3 f! S* F! A
聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
- ]9 P: _+ q; T& q3 D: z5 z4 n 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
6 p+ ^, z5 C' K公仔箱論壇
# E+ M" Z, K3 f z. t$ b公仔箱論壇《控制血壓，減少鹽攝取量》5.39.217.76, x2 ]/ X# }1 b/ p3 g
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。公仔箱論壇9 B! U$ a" X, |7 n r; V5 \
( X+ B1 y$ r5 _( M. X; y1 l5 `她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。
! F& n: S4 Q: w4 U+ Z! y4 [2 E公仔箱論壇 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
* |$ F. P! B' T9 s3 L& X: u* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q4 _+ ?1 E" E7 \- l《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》
6 O/ W) N. i1 i( P' c! l. b5 z公仔箱論壇怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
+ y3 V) M) _( H. k; L9 L, ]- P5.39.217.76 蔬菜湯底
5.39.217.76" n% h; y$ y6 S& c
% \$ s. b4 e8 j9 O
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ C$ p/ S0 i# C# {& Q
凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。5.39.217.767 `( P1 k0 F: {
, ]* R* Q2 B- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。' D6 m4 N; G+ i5 E* U/ Z
5.39.217.766 i% N9 Q# {4 n. ~ N9 \' |: G
/ X7 m- f' D8 t( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V1 u0 a" ]( \5 v) u- H0 [5.39.217.76【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
