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大馬人無快熟麵不歡！快熟麵自1969年引進馬來西亞以來，如今已因為平均每個人一年吃掉超過40包快熟麵，成為世界第13大快熟麵消費國。; [5 X _$ ^: M) Z& G6 X5 j
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根據世界快熟麵協會的數據，國人一年吃掉12億包快熟麵，或每分鐘吃掉超過2200包。
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本地快熟麵廠商中，馬來西亞雀巢以“美極”品牌所生產的快熟麵一枝獨秀，每天可以賣出130萬包。數據顯示，馬來西亞最好賣的是咖哩味快熟麵，而美極咖哩麵的銷量是另外兩大品牌的總和。
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& \0 L0 ~) [: c4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首辦世界快熟麵峰會公仔箱論壇- U8 I1 n- Q" `4 z: A/ B. u
# w5 T" R: j% H, S# I- _tvb now,tvbnow,bttvb或許就因為是世界其中一個快熟麵高消耗國，馬來西亞於週二（4月13日）第一次主辦世界快熟麵峰會。
$ {9 U7 S: f. A6 X( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g$ ^+ G h3 [/ L' G; j1 ]公仔箱論壇去年，全世界對快熟麵的需求約940億份，平均地球上每個月吃掉約13包或杯快熟麵。tvb now,tvbnow,bttvb' G* Z9 Y' @1 ?$ t. L' n, y
% W# j$ z9 x/ { \+ q3 {tvb now,tvbnow,bttvb但以人口計算，馬來西亞每天所吃掉的快熟麵分量驚人。tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 Z% Y G3 { N7 x7 h, p
& t0 {0 G7 M$ ?6 F9 b. c排名世界第1的快熟麵消耗國是中國，連同香港在內，去年共吃掉415億包快熟麵，約為全球總消耗量的一半。2 I1 M' W) m; I: u
$ J/ Y8 H1 U1 k/ [4 O( Stvb now,tvbnow,bttvb印尼以139億包快熟麵，在去年的世界快熟麵消耗國榜上列第2；而發明快熟麵的日本，則以53億包排名第3。
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; [& o% K! K, Y8 }" L5 W世界上第一包快熟麵──雞肉拉麵，是日本籍台灣人安籐百福（吳百福）於1958年發明。據2000年日本的一個民意調查顯示，快熟麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之，第二則是錄音光碟（CD）。5.39.217.76* i$ |& |" E2 O" A+ T M
" U9 y5 A2 a2 o3 q0 _5.39.217.76另一方面，世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，隨著需求增加，馬來西亞的快熟麵市場今年將有5至10%的成長。) B, B5 v1 M9 d8 M
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他指出，若以令吉計算，市場價值約介於8億至9億令吉。
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" K# g) E% B2 w r0 J) G7 J9 z事實上，他說，過去8年來，快熟麵業的成長遠遠超越國內生產總值。
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兼顧美味營養挑戰大
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6 o, V. u: |% y% [0 H& I% ]; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，馬來西亞和印尼於30年前都沒有麵食文化，可是今天兩國的人民都吃快熟麵。
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他認為，在馬印兩國的華人社會，麵食是其中一項主食，而在印尼，麵食已成為米飯後的第二種主食。 b! @- X$ D8 w! W { v* T* v
0 ^' W. [6 j; V7 y! n- ~& G公仔箱論壇他說，美國和俄羅斯是世界10個主要快熟麵消耗國，顯示即使在非傳統麵食國家，麵食的市場非常龐大。
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6 [! u2 J1 Y4 ^0 p5 e( Z公仔箱論壇他說，快熟麵到了今時今日已不再只是零食，它逐漸成為一種主食。因此，馬來西亞雀巢希望於未來兩年出任世界快熟麵協會總監時，能夠利用這個平台鼓勵廠商減少食用鈉，促使快熟麵成為營養均衡的食物。7 c! }( t- \$ R' z, X6 k5 |
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他強調，對快熟麵生產業者而言，如何兼顧美味及營養是最大的挑戰，因為人們一般總以為任何有營養的東西都不美味，反之亦然。
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減少15%鹽tvb now,tvbnow,bttvb: T3 A, |: X* l6 X# h( r+ K
# W! h* h9 z& Q7 w, T4 l' I) |依罕也是馬來西亞雀巢產品公司食物業務組執行董事，他說，美極率先在所生產的2分鐘快熟麵將鈉（俗稱鹽）含量減少15%。
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2 n# ?- A: G2 ]$ o4 D! x' qtvb now,tvbnow,bttvb至於反式脂肪及味精，他保證這在快熟麵不是課題。
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他指出，馬來西亞的快熟麵業者不使用氫化植物油，也就不存在反式脂肪。
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他說，世界衛生組織的研究已經證明味精對人無害，因而使用味精並沒有錯。
7 ]& A$ b/ _4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `1 l8 M; E% i- O% X; ?( N公仔箱論壇35%卡路里來自脂肪5.39.217.76/ f* y6 \5 S0 j' T
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馬來西亞營養師協會副主席莎納斯認為，確保快熟麵有營養是廠家和消費人的責任。
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o, U3 h& |$ w7 A1 \2 _她指出，製作快熟麵使用的白麵粉，是經過工廠從小麥粉中提煉成的碳水化合物，減少了多數的營養。除了碳水化合物和蛋白質，白麵粉含有很少或甚至沒有維他命、纖維素和礦物質，所以是名符其實的“垃圾食物”。公仔箱論壇+ a2 D" `# |4 l+ K: T) Z
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“快熟麵近35%的卡路里是來自脂肪，這幾乎是每日需要1800卡路里的成人，一天四分之一的所需脂肪。炒快熟麵也只是增加脂肪。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 s& }% {: ?. Z) p& I# I l
0 W7 o: k( G' ~8 R公仔箱論壇莎納斯也是一名臨床營養師。她舉例說，一份差不多分量的意大利麵加上蔬菜及醬油，它的卡路里比快熟麵少25%，鹽分少10%，而且還含有更多纖維、礦物質和維他命的營養。公仔箱論壇0 p3 g- R; z$ `
5 g5 \+ z* B9 A9 B$ [2 O* ^& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不放味精減少鈉公仔箱論壇/ T& \" l& d9 ]2 u! [% E
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她表示，快熟麵的調味料也含有特別高的鈉，佔每日所需的30至40%。快熟麵的附加味精增加鈉成份。因此，減少在煮湯時加入味精，可以降低快熟麵的鈉成份。- A; p `6 g4 F( m, M
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“每日減少攝取鹽分，對於高血壓或充血的心臟病尤其重要。但是，只要不是每天吃，同時配合其他含高營養的食物，快熟麵還是在我們的飲食中佔一角。” |
發表於 2010-4-19 02:45 PM
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