深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德 公仔箱論壇# \& I9 d- E B9 j( @# V3 g
9 w$ `; y, m; x$ ^: M, C2 O: k3 x2 `# Ytvb now,tvbnow,bttvb曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。
3 o' J, c: D5 g' m5 ltvb now,tvbnow,bttvb
; I8 L$ T% r. |0 ?; ?3 P
2 @; u* s4 c& j: _: k+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C- L* c$ R7 p5 d0 O* Q- t2 c" N" V3 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" O& [. \; h
泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。
3 y5 n/ k4 p% l# s4 F' ~tvb now,tvbnow,bttvb不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。
5 J! G8 k* `" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。 % _9 M5 E: i: O9 L' D
5.39.217.76; M( T$ d' v# K# ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ t: | _ w' S; @# {% q% k/ f8 L
/ \: @. E3 K4 w# ^- P! b2 ^9 @7 E公仔箱論壇
8 ]* k# {: }8 J5.39.217.76
: F+ @" |; L8 M5 Q; S, `
2 _/ E, p" ^8 F; m) @5.39.217.76
?. i$ W, L6 G n8 V& [' \; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x; ? F# h: \9 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t p. @! a+ [2 K5 U: S
5.39.217.769 b% |" }3 \7 N' q! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% h# T9 e% u
5.39.217.76/ x3 ~( ]' m% z& c
+ Q' G5 o! _! O8 r8 J% M5.39.217.76
0 M1 k. L. @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d4 e( }1 x2 O' `4 T- o/ E8 M( M
, Z. C- U. o* ^% V5 r5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。
/ a3 q o7 w# l故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。公仔箱論壇- k' M0 C- J0 S+ u" q
兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。
& L+ } R) ^) q# l% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。
0 W- o8 L. D- o% L7 } y+ A公仔箱論壇正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb( s' l2 m" h1 F }& S1 C
鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！( c5 ^7 M9 W( N( E
豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。 公仔箱論壇. J/ w& V& n7 D5 D) D6 C
/ _! I* F$ [+ [9 p S6 _5.39.217.763 R3 L8 v9 N& s7 R; E
tvb now,tvbnow,bttvb; A/ P$ C' v) T) Z5 A) ] ]* U4 V
, f2 L* c; H+ K1 h& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 H" \- @; d- z
5.39.217.763 d8 ^" Y% J1 H- a
tvb now,tvbnow,bttvb* ^- O& |$ `1 Y1 S
& s3 B7 x6 D* w公仔箱論壇
! a0 x( D( A* \5 q7 {5.39.217.76. E4 y0 U. C* f$ m1 D6 p8 R
5.39.217.766 J8 S1 N# b" _. S. _
% d8 N1 s4 R. G7 N5.39.217.760 d5 w7 `" k, r, U6 x6 b
5.39.217.760 @. U3 e% s; t( F! Z* \
# b1 U! Q9 R; `/ _$ q! q+ f) U
tvb now,tvbnow,bttvb/ @: J, _: a: R6 ?, H I4 l
*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！
( D q$ U7 s/ O' J" Ptvb now,tvbnow,bttvb
: @! y( X* N O7 Q1 A4 b公仔箱論壇# Y& E0 i T+ ]2 T2 F9 p5 K/ y
2 n8 m2 k2 m/ O8 l1 U, |/ vtvb now,tvbnow,bttvb
- X ?* z6 L1 W. n$ j& H
$ |/ f2 z/ K$ d; F. [' h7 A2 Ztvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 b4 L5 e+ K9 q) s# K- J0 s
a. Tum Yum Thai* ]+ R$ I( K; q/ E
9 J- B# a- d, F/ J
地址：青山道260號永隆大廈地下
0 o2 i! \8 W/ P/ s( T5 T 5 w8 f! g+ w+ [6 k' r
$ R+ e5 v; a1 B8 t# w5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' a0 m. m* W4 f7 o% a) r4 R
6 s, z/ N: u1 U, Q, `+ l公仔箱論壇
; `+ Y2 I# F; I4 z& ]) n3 s公仔箱論壇 b. Thailand Netsuwan5.39.217.766 l, r( }$ l; o2 Z7 m+ b5 W
地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb* p( X0 a; a- c* N' [\" Z- a) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ c2 j\" q% b
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
烤鰂魚
■烤雞翼
公仔箱論壇$ ]$ u$ |5 B, @9 K
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 