健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- w1 b# \* ^: {) `# b
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 公仔箱論壇% s, h* D, G4 \4 ]9 G8 ~# Z
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 & r; p7 F) B" n4 k8 @. `
1 z- a* |. t) \7 ]; P公仔箱論壇3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 3 L" L8 M2 F9 a' h/ _8 K
! T8 Z: k( v- h, k4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 - l7 M9 x: `9 E. z) N
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 公仔箱論壇8 E0 u$ n/ G+ M8 T2 k. y6 \0 f
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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