健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 7 U3 m; B; Q7 h/ D7 v8 @7 ~4 t
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.76; j7 T( O; H% R5 \
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb) u3 E6 P6 e! w& g: D5 T
! o9 z# X! d1 ~1 n5 q% T0 B5.39.217.76作法： ; M3 P; w) b7 x$ c+ W
% g# X5 D e3 h$ [+ U: z4 ~) Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.763 Q* F( X: b$ d1 K, r( k3 O" _; q6 ]
. K' m4 L5 A" ^* J公仔箱論壇2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" S s$ W" ]1 }: O- Y" v: C
5 [ M# P5 I# a* y5.39.217.763.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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2 B$ ]- [" w/ h3 i8 j公仔箱論壇叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 @2 E0 s7 E8 z \" Q
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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