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皮材料：( r; u/ L7 N- t! y" B1 w0 h2 y6 Z- E
水──2碗
5 f* B# M5 r L& A9 Htvb now,tvbnow,bttvb油──7分tvb now,tvbnow,bttvb$ [! S$ J7 ^- [7 ~/ v7 t7 L# i
糖──3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: r: o! k) x1 D8 Z# e
發粉──11克
! w) P2 w$ ?+ B& l, K Vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤公仔箱論壇3 g( u+ `& Z: }- x2 \1 B g+ V
做法：
/ `7 Q& A6 W |4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。# E5 b( W. U, n# P
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 G: P5 `/ |8 u2 C' J' P
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。3 ?! s6 u+ _% x+ @) H5 u
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。" r- h! G' g) x" q
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
( t! E' P6 \' ^' M5 e6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。* B# ~1 D6 B1 _4 {2 ~
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
) [8 D1 R0 h( V6 l: W8 }tvb now,tvbnow,bttvb素菜包
" ^) I! R9 o) D: Z5 X' ?& y3 m材料：
9 h, B$ m2 ]! l2 o/ w( G+ ytvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg
7 @3 p$ G# x" x/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條3 ^8 z6 P5 {% J
醃鴨素料──1片
, v' K; y8 J/ m群菜──2條
$ `; P( l6 Q) l5 ]8 ~) ctvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片
7 O3 w7 Y7 v5 ]5 q# m) ^# }5.39.217.76做法：- I9 g5 f6 W6 c5 x' w0 |6 w2 C
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
1 F4 Q" `/ d, t4 N& _/ G/ Q2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。公仔箱論壇8 J* y" p7 i7 i. {' ~; h
素咖喱包
" I0 ]3 @0 c' @# ftvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇9 ~' [- ]- Z: k P0 [: I, p
馬鈴薯──6粒
, A2 k* I2 R( J5 @3 b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
6 q* I- B0 }& S' n2 L5.39.217.76香酥雞──10片公仔箱論壇* Q3 ]$ w/ g$ l) _$ c8 p2 d' A
咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 B8 j% q% K2 T4 K0 D
咖喱粉──少許6 U& H. \2 e! \/ N8 h% @8 z9 P9 y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 z! l! O# H# M
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。, D' F* C; u6 U2 i: h
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) X& Y) N2 @% @2 p0 j7 S' J) w
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
) {) }2 o( n/ M* a3 d% Y素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% d0 I$ y' s
材料：
+ V% [, l7 G' \- j7 ]8 O4 @香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇6 }7 H, a$ W( C4 e5 D
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb+ r* N* y. [+ M' G
芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 ^8 }, }- R2 l& w! ~
麥芽糖──2湯匙
" `+ ]+ |, \! c3 Z$ ?/ G/ K, ltvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇; p- Y4 G1 a9 \% ?8 k& U
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。- Y: w' @; Q# w! M
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）) G0 r6 ~+ V0 ]! ?8 Q
杞子饅頭# L! |) e5 z; v5 L3 w
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( m5 S1 B1 ~6 x* j0 f: S
杞子──適量
+ `9 V! b2 n, g5.39.217.76做法：
: V Y9 L) Y& d: C3 v. vtvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。8 @, y# n5 U0 u5 u# ~
小秘訣
" f1 i6 k* K6 s# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5 b- s0 p: v! z: R% J1 v9 `! N
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.762 i$ j1 X9 y) g$ j
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.760 @3 t+ [; H8 Q% q& `
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
! w$ x& r s7 r7 T8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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0 Z/ G8 L# p9 Y. x9 Z% a公仔箱論壇5.39.217.76 v% b* l( T: F* X5 l
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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