; r& N5 ?1 o' X皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 ?, x% h! ^* P+ |
水──2碗
9 P# E }! s! l0 r油──7分tvb now,tvbnow,bttvb n6 J' M* |4 m3 D" x2 u3 C
糖──3湯匙
8 n6 j( `7 R" H0 P4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克5.39.217.766 E% H0 l' B+ k% F
麵粉──1.1公斤
6 n- A" G7 |) H0 f/ m: n0 h$ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 P1 j2 u d" e, _1 O. |5.39.217.761 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
+ [7 V" r$ _% z+ T9 j1 w: ^5.39.217.762 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ T8 N* Q' B) `' t! R& I }
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 o: ?+ C E) _- A5 ~' O5 h
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
+ O4 w( \2 s3 e- G( U4 A. v公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。0 Y7 n! S9 x, l7 h" w; s. B8 h
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。- l2 J' r5 a9 i- p: R- E+ X# v) S
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
3 P8 M+ h4 j: e0 f公仔箱論壇素菜包 $ z8 q7 i% z) w2 {& O
材料：
) a( J: }: Y; A5.39.217.76沙葛──1kg( r' E' e( j$ q1 T4 R
紅蘿蔔──1條
3 [- y6 Y+ @$ V4 P1 n4 ~" u醃鴨素料──1片7 }! p6 L5 p8 z1 h3 g
群菜──2條
0 k1 k5 J' t& C7 Z5.39.217.76木耳──2片
* \ n; P& T3 h1 H公仔箱論壇做法：4 q; K; A! z6 S7 V$ O# [3 P
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇* [8 R# L% M+ i# }% n! X
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。公仔箱論壇& U: a$ X/ S- U# j. T+ O
素咖喱包
$ t+ i* c! D& b/ v9 t材料：! v x$ k [; H! l) S: c1 ]
馬鈴薯──6粒5 P% a9 I1 R3 C( q; Y
素羊肉──適量
9 ]* s9 ?. a) X5 V$ g公仔箱論壇香酥雞──10片; k) N% X3 \8 q5 \# l$ Q( _; {2 ~, `
咖喱料──少許
: i# _/ r4 G' B# ^3 {咖喱粉──少許
% A: M3 I3 }; d( I* M& N w7 z9 B. atvb now,tvbnow,bttvb做法：
. E0 O* l' f4 L! g/ x- I$ A/ ?: etvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
p p0 i8 I" @0 L9 E% q( L6 O W! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
; K) k$ r& m" Z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
6 s: Q9 c0 J, P9 c/ [素叉燒包
7 Z; m; u& N3 d2 X5 A材料：
7 ? ]4 R7 C: W5 c- l公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
( l# }/ y( T, z$ m1 {; L! r$ [油渣──200g5.39.217.762 a0 h" b% M, `3 t4 O
芝麻──適量公仔箱論壇* V' |: C7 ^( \3 \
麥芽糖──2湯匙
* f" S0 l+ v: I* m0 ^6 W+ j/ K5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ q' p3 ?$ w2 `, r a7 b
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K; R E2 W: U! S2 i- k4 H
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.76. F( j% E" }# U+ V, I
杞子饅頭
( D. s( s; d' x- L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 ~5 Q3 b$ Y- L% t! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子──適量公仔箱論壇( ^6 ]7 U7 l* ^ C% q0 i a. T; w
做法：5.39.217.76$ `8 \/ z+ j3 L# k# z1 b
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
: H0 z( }1 Y7 y$ gtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣
% X* i0 }4 e% U, G% n& q. J7 v1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
0 C# }0 {" i: l5 k: g r4 s2 f5.39.217.762 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
, H8 p. O" Y6 Y- H/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。$ K7 m3 n8 C' d4 Y
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。* {/ ?1 I( Q/ ~: ]" ~2 A
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
) y) [- ^# H; e7 B' ~ ^tvb now,tvbnow,bttvb
- s& \) R8 w8 b2 n) M" t. [. A5.39.217.76公仔箱論壇+ H+ s) i f* a' _
 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
| 
