 5.39.217.76! h$ c5 g/ e5 I5 r) {- [7 B2 j
皮材料：
9 E" \2 v9 L2 ~# ]2 }1 O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗
4 ]6 q7 |4 }: [* `: z5.39.217.76油──7分
1 U: v& b7 G! V0 J) G8 btvb now,tvbnow,bttvb糖──3湯匙
/ {+ H+ Z0 i% E7 S0 n5.39.217.76發粉──11克5.39.217.76! b& ~" E& z7 B; k
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb L: _/ D4 e! L" I. L/ f" D/ i
做法：7 M2 B' I3 k" g! J# ~: V
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。3 l* k4 a4 I( q" p; z! {
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! D* z# R- i! Y' A2 D; d
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。" I) |" w) Q5 F8 v, F/ S5 j6 l( A
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
, B- y+ y3 J: j. F0 p/ e公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb" Y! s1 m7 \0 Z
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
9 @* v0 U4 ^0 I* H1 ]5.39.217.767 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇2 b: f/ k3 Y( D% w. t7 _6 H
素菜包
% s* S9 j) T) p' x/ j4 h) J8 d公仔箱論壇材料：
5 c( g3 [. G6 R9 k7 S6 a: Ntvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg
* f( v" @$ h! X8 U: A! f公仔箱論壇紅蘿蔔──1條
1 [8 I5 D, c r- N1 q ]: |1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ e/ I% ?7 ^& z# |- M9 v, d
群菜──2條5.39.217.763 @. g6 H# L. U( y& d: D/ D/ p
木耳──2片
- p9 y' L d$ _做法：3 J5 t% m$ e7 z; |* _1 ~( ~1 j
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
9 @) @% w5 n% k+ e# g2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。9 N# |& H/ A, e8 m' M2 s d! |
素咖喱包 6 B5 X6 I/ q+ ~0 e
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 m0 u% b9 \ W
馬鈴薯──6粒
8 Q5 l9 Q' N2 ~公仔箱論壇素羊肉──適量tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 d* w. _/ W/ z* N9 J& X9 _
香酥雞──10片
5 o/ |9 M/ ?8 G( y5.39.217.76咖喱料──少許
- R) m; _5 f/ t8 [+ G( c咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb+ y. v' [: H, _6 u
做法：) o* E7 X1 Q9 [& L9 ?8 J
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 |3 ]/ H* G3 F( q) E5 \
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
+ { S1 A2 C0 B7 W3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5.39.217.769 i0 ^, O. R3 \" `/ _
素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ K* y( Z9 g- A' b
材料：5.39.217.76" E" ]7 ?8 Y7 o3 K. y* F
香港素叉燒──1/2kg
9 _" U- W- h/ D. ftvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g* u: ^( j: {: k, D* W
芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# [3 o! w: [, z1 t, `
麥芽糖──2湯匙1 U5 o4 N) j6 C; j
做法：
) G% W; U! I u: I- b5.39.217.761 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
) O; O( U: u. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
' |" Y% [! q5 s- a1 E. Z, P" W杞子饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" ?# b( T0 o$ }* V1 t
材料：
3 q! T+ C1 L& X% N- R m/ ytvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量
' ~1 v4 Z: f6 t! e% a i4 A! E' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb! m0 P$ r! M. T) s R. Y6 w
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。3 a, ~: f' P" O k0 R3 B
小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 g) ^: m* Y$ t4 g1 T5 D
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb9 `; o o* x) t- R3 l
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。) u. m9 L- u$ h+ H% S% v
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
% o4 r. ~8 Q) t0 f: x0 N3 b5.39.217.764 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
! i1 W G- p* P9 X' W; }% l- X* `tvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇 p2 d0 |' x4 ~/ _, h4 n! r
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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