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皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 @% F/ E8 y1 \2 ~
水──2碗
- }% j8 s- N4 f" P1 e: q9 i! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
6 v0 |' F8 ~* D1 y( J公仔箱論壇糖──3湯匙公仔箱論壇" K, z5 X5 w: H% q+ L* f3 I: x
發粉──11克公仔箱論壇% }# c$ w" i3 y0 Q3 L
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb v- V1 w, ]! k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! h% G4 v8 ~* s7 g+ f6 k
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
$ d7 r7 R6 Y% D: g$ q% c' Q5.39.217.762 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c* t) F# }1 l( X T
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 e0 T8 m- q% u# {5 m: S: ^
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。2 o2 Q8 ^3 c& {9 e" U) w, A
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
$ D/ |9 v$ s- l- Ytvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
: w; m, z: o4 I( Y3 Y/ C9 A公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
) F& f% O! g; Q2 v5 u0 H! J1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜包
( @) m1 L5 n, Z材料：; [5 [3 }0 J0 s6 E2 ^, D! w8 J
沙葛──1kg
6 Q. A5 i9 r9 b: u5 f! O1 ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條7 x. ]" [& g. k% @3 p
醃鴨素料──1片
6 O1 r$ W3 ^* r群菜──2條
; _6 L3 m% G. f+ [; U- l) d0 J! M木耳──2片, K: j- N' X6 P% R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 ]' b* [/ I6 V
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
. [2 k. {+ U K3 d+ w5 Q' d2 h! |) L1 jtvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
* q; e0 W5 O3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" N, F1 ?3 _2 W
材料：
7 X9 t' Q5 ], @馬鈴薯──6粒: U3 i3 }6 ]: y
素羊肉──適量
, W; C1 ^" `% b7 ?5 F香酥雞──10片
6 m+ b2 D C. m咖喱料──少許
& b5 w0 H0 t+ k) K+ g/ n! [$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許4 i, Q0 ]0 @6 w+ z6 c8 p1 \( O
做法：
, W) D( G" ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。7 U5 O- \4 E, T2 L) g6 v
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' D1 t4 ]2 o6 Z& B1 M5 ^6 B: M, a
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。& u% b- w3 v9 t0 R* ?
素叉燒包
" C4 N- P2 i, F4 M& d0 T! A公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 k' L0 J/ a
香港素叉燒──1/2kg
1 j/ V; W, S) V油渣──200g
9 j u; E- S$ q% q5.39.217.76芝麻──適量
+ N4 s. x" E# a- o: F$ Y* C+ u2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙5.39.217.761 }) S$ w j- W ^, ?% A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 @: ]& p# \" D2 K7 T: x2 A
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.76; j+ O* e1 o: y% p3 {& b
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
3 C; A+ V) K2 b! @0 L2 b( g8 g. \公仔箱論壇杞子饅頭5.39.217.769 j' k* G% S' E/ m! d
材料：
9 `" I1 Y6 {7 G5 G公仔箱論壇杞子──適量5.39.217.765 v/ Q$ K# e) D% k
做法：) \8 ]( ^9 b$ ?5 _4 d! O
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* a& F6 z2 @
小秘訣公仔箱論壇% X$ R0 e9 h) G/ h6 l
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb, U* ^% a: `4 u3 O
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ t: j6 V m b# H' S
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。- W0 l5 h4 L" s: C1 k
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
( I* Y: ]5 t! N2 m6 a# X jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
7 Y5 a1 P5 M5 U公仔箱論壇
0 U1 c6 m* H( V: H8 ]8 {5.39.217.76, u+ `# a$ n6 O/ Q. I
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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