[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
; T2 ]/ a6 s# i公仔箱論壇肉 片 220 克
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醃 料
3 h" M; e4 a) a( G3 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb. [* P. b4 C6 f- k8 e& Z
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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4 V9 C0 Q% T2 D0 C5.39.217.76做 法        ) B  ~9 Q. x2 S% X
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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) P% t( b6 z( Q$ j$ d2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 - e2 x1 r3 k9 B8 U2 E2 a1 C
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* p8 I+ n2 z
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士       
* g2 n  e5 |1 r6 S( A煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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