在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
% u2 _2 P- V, x" P# X5 O大火煮一分鐘，去除血味5.39.217.762 g0 D. Y2 w3 B" C2 U
. I; ~9 u7 {: p' X O# D& U5.39.217.76
0 J5 O t/ j6 M+ g5 S+ ^/ I公仔箱論壇
( }6 Z; s5 S* z+ H; G; ntvb now,tvbnow,bttvb過好之後的豬蹄盛起公仔箱論壇" y, n3 }6 c V: {: u' Q/ ?
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽tvb now,tvbnow,bttvb% u4 u9 L& K5 {3 v7 R: B: w' p
醃制三十分鐘5.39.217.76- Z1 g# q! i' u- U7 `8 N6 g! }
5 L: N; Y) B3 g2 ztvb now,tvbnow,bttvb
/ G# k% q+ O) K, S( E( H. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 _5 i5 Z* T7 [* R
三十分鐘後，起油鍋1 b* M7 @! K7 n, ]
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
4 A! C! f* `+ X6 j# B將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
7 r) _' b+ m2 P* K/ B" j1 {, o至顏色呈金黃色
& e+ A% ~/ U9 C# i Z/ t5 w（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）公仔箱論壇5 f( k9 n+ q8 a* y9 U( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; q5 i0 \1 G6 K
9 d# |6 D7 G' G
) K, l8 Z9 d5 Z8 V' u- u炸的時候最好是小火tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 `9 q2 _( r6 d6 I3 G4 |" H6 [- M
因為第一次做這個，掌握不了火候. C: [/ V: o. {0 Q1 P
所以豬蹄的皮有些焦黃了
0 G0 ?& _) }3 F9 W不過大體還好 ^_^
, Z i3 i# M6 c9 Y" n1 I' B5.39.217.761 U' d8 m Y2 J$ u% R5 f
 tvb now,tvbnow,bttvb h: o9 G) f7 z+ g! e x2 z7 T
) Y- O! H n* ?1 [0 V S
就著剛才剩下的油; P0 U, K( C U- `
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
% e! s" B" W* J! j( U0 N. q朝著一個方向攪拌' ?# i4 X, a4 M
使白糖充分融化，成稠狀
; ]; d+ G" ?; i+ I c5.39.217.765.39.217.766 n* ~ v D) f# ?3 J* r/ a
 tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 d7 }4 ^0 Q; E0 G# p2 k% K
1 e% i% _% X# v6 `& L熬好糖之後
' s# J- P& y2 }* y! G" g$ H將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
1 N+ L: S5 c) j2 Z公仔箱論壇大火煮沸，加入鹽和冰糖5.39.217.76) e1 x, ~ ]9 Q \
再轉小火，直至水幹即可! S$ }* d0 ~7 v0 k+ Q6 E
1 c1 [) K$ ]* d9 H/ D( y0 R3 E公仔箱論壇
, }1 J3 T f/ v1 C5.39.217.76
% R, P* F8 ? }6 L% M! P2 y- L8 M: ktvb now,tvbnow,bttvb成品
% E8 m6 I) f, G, ~7 q# S7 p
7 ^: `5 j, I6 j8 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-21 04:45 PM
| 
