【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
8 ?* Z, `/ ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K" P0 E2 n6 ]7 h! B
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
! q) e" g/ i! E7 j4 I* t7 }1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
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C( R3 g* r) }0 S8 k9 \" D* ^tvb now,tvbnow,bttvb西梅果仁麥片 tvb now,tvbnow,bttvb n; ]/ Y& q, z5 s
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材料：（1人分量） $ D& K/ B6 r4 Y# x$ n2 E5 i
脫脂奶 1杯 ) _; f z5 J* c* p' Y
快熟麥片 3湯匙
2 j6 O* o- [" z% {8 u. j公仔箱論壇西梅乾 2粒 ) b7 n8 i y* D9 N$ K
碎榛子 1/2茶匙 5 s4 _. }' `, `5 Y
杏仁片 1/2茶匙
8 x- d# ~; H" E& m# E: ?- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 5 \4 D% \; K% Y, P! ~% {3 j
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
. G8 U7 ?5 t- g8 H# [1 {: s; ltvb now,tvbnow,bttvb2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
" ?" E, o _) @/ w0 q- _3 將麥片煮熟即成。 ( `, U0 i/ l/ g* x8 E
熱量：250卡路里5.39.217.761 ^+ e% ]$ t1 s
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尹耀林
- D, u; H7 q0 }4 J5 ]. F公仔箱論壇
- Q9 a# _1 S) U加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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