【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
2 u, X0 X" X1 q5.39.217.76正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
5 U9 m* t8 K" d* w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 6 |) S4 A: F: l$ ?9 M) Y9 J% e5 b
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。6 e. h( g" o6 [/ B: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 _/ v" k0 E+ i4 ?; m6 r
9 R% k4 ^8 p: c2 P, D5.39.217.76西梅果仁麥片 0 w' ~+ Q) H: `2 u/ Y z2 H0 j$ u
+ @& ~) g7 E% I8 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（1人分量） 3 Y( s$ I' b% u e! `
脫脂奶 1杯
5 r6 j0 T3 Z( J1 T公仔箱論壇快熟麥片 3湯匙 ( n# L; `# i6 H4 B: d, s8 p/ W# G
西梅乾 2粒
$ x- l5 t6 [ b3 e. [: _碎榛子 1/2茶匙 - G$ [/ t9 {1 p7 H
杏仁片 1/2茶匙
; g* B! s; M N5 X) itvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! k* p/ }% ~. S& e
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 公仔箱論壇% O; d1 f) K& A% r
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
/ @+ \: r/ m9 |& k, s+ [公仔箱論壇3 將麥片煮熟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 c0 E4 `" ~1 u! c) W" O1 y$ H% U
熱量：250卡路里tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 r3 q( x7 N
4 T1 D# H% O2 A I, F* I4 ?5.39.217.76公仔箱論壇. ~9 A7 K5 d8 }
尹耀林 / v3 S5 m) M3 l4 s- _
tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 R& ]9 p N& z6 t3 T7 I
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
