元朝音乐餐厅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ t' {' Z8 O7 D( x" O; {) Z
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号# {+ p3 F$ M& Z% R
电话: 010-83227481
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& P9 n% K; n4 O3 Z8 t) Y* h& u内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。5.39.217.764 L7 e. v! h* a
* G) C0 X# R& b; _4 T9 c4 N# ~ Q公仔箱論壇美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。
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) X$ ~5 g: M* ~7 g上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 g+ }6 P/ W5 v2 o1 G7 [
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餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。
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餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。5.39.217.762 w2 F- {# |& o
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先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃, Y/ a7 y/ B- _* n, A
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凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。
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" N5 e+ e( i2 N) `: t以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。公仔箱論壇1 X' n! {5 u- A8 H2 K2 f
元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。7 B: B) \/ J8 v# D
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8 T1 G+ N0 E1 e. b1 Y鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。; x x, j1 n! U" p' j3 q* k
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( a) H0 a+ x9 Q4 n. M羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道tvb now,tvbnow,bttvb! Q- b- l4 o- K) p# d: m* ^
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草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。5.39.217.76; l3 I3 ~$ T. U( U' d/ D" j+ m
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+ m" Q8 X- u# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。( q$ ]- [+ S2 k3 B% `$ [2 O; l0 W3 ]
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8 d; y! i1 `5 `1 Z/ H! s- S. }5.39.217.76蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。
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- \4 `1 @* J) t( @- i5.39.217.76蒙古小馅饼，类似门钉肉饼，比门钉肉饼的肉更纯
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金沙奶皮，奶皮是牛奶的精华，营养丰富，这道菜将奶皮炸过，失去了醇厚的奶香，但是有了炒米，又能嚼出另一番滋味。公仔箱論壇, Q- ~1 a7 T$ \* S
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最后上的主食，黄油饼，发面饼烤得表皮酥脆，里面的馅料像奶皇包的，吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些，所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
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0 b8 b- b! @" C1 o+ N1 |公仔箱論壇最后上重点吧哈哈，是厕所里的春宫图，这幅是男厕里的，很有特色4 b! S X- m6 \/ Z/ v* p) G+ p
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女厕
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發表於 2010-8-28 12:52 AM
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發表於 2010-8-30 05:44 PM
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