蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.76! C, X, K$ y5 c A g& ~
A# o4 }0 ], g @3 }5.39.217.76少見泡菜味波子汽水
" e2 L4 U& L, J) b. f! H: u公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.76* z' _+ _" t0 g- J
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。! W( I @) j: h* T+ F6 k
) S2 l% Q5 ~2 D! u8 t5.39.217.76食記直擊
! g9 F9 @2 E' E( }, H1 o Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
- ]" ^, Y- n- |. y7 ]3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
. u8 M3 ]& r% I波子汽水 $15/瓶
7 P3 K4 b0 j0 Z' X4 otvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
+ x% t: t* |: htvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
0 g, f/ I+ `5 F; H8 H- n0 K豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。. v* Z% ^6 p! j( _) @/ K6 {1 k
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
! G) {1 b* j# W2 xtvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
+ w1 X: J5 {- j! b6 |; P% Q咖喱海鮮烏冬 $58
* U/ }6 l, }1 [ P# I4 k扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb( e8 D2 |0 H k( j
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Info 樂家蒸籠料理# p9 d( y8 A* y5 v4 {% R$ n
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% n) x. y% K
營業時間：12:00nn至12:30am
( ?9 N/ G+ u4 Y交通：港鐵觀塘站A出口公仔箱論壇1 \& y# F; O! {' J3 ?8 r: H0 U
平均消費：約$90/位
% ^; k) N, h# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食街
# [7 n2 S- d( P3 E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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