 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。' Q- q- `, j2 [# A. n1 S! o
Q& ]7 y7 m3 D3 `8 u公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
+ {+ P1 o9 Q$ h; |- ?, e# o5.39.217.76單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
9 C5 P. h) o1 d! y中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
: B: e. b' q, b O公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇" ?: M; Z) a6 r( i# }( a
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供9 r$ }) E; T; Q0 V: k
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
6 v/ S( G/ p: p o* n7 t$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg5.39.217.76( h# t$ n- _) a t6 C/ i3 s- }
杏仁-43mg
# ?$ ?. c1 k6 R }蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb2 q' |# ]; l0 X6 b
空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb& D6 ^4 p. s% m7 B
紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb w5 e) X/ ^9 R! x/ Z
水果蘋果-160mg公仔箱論壇! [, R/ g7 I+ T% X! c# V' P2 d
香蕉-40mg; g; u4 {3 _, x T9 @
綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb! _9 U; K9 X( @/ K
莓果黑莓-390mg
: f+ S" t, I5 z( q0 u) [公仔箱論壇藍莓-80mg
0 Z' G6 ]( H1 q) O覆盆子-70mg+ Q$ M: ~) N! `# f1 Y
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
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可可250ml／杯-103mg
' e! n0 c, n) p- O* M' k5.39.217.76紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
3 L* `: C7 m4 c' }" O5.39.217.76香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb% a7 Y. \6 A. M" h
丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb$ [* f* x% X9 k+ V) p8 z, {
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
: H" y* O/ N% K* N單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
: C' T2 f Y0 F0 c: r5.39.217.76為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb- L" c4 x& \; s* H5 S/ C+ [( [* O
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! F" t7 G0 ?& T+ q$ N8 W
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
Z4 ]& _+ `; ?. ]2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 ?6 E0 U5 i& q, k! u1 C2 L5.39.217.763. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇- l( z7 |4 J1 y. {$ O7 E
4. 吃新鮮水果／莓果
7 f) d$ u% ?" u" b5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
5 m) K" t: h8 e9 g5.39.217.766. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
2 q: g) F- q9 a4 L公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
$ a$ e1 }1 o' W. r* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 Z/ S+ n4 i6 L
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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