 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇: G: t3 @4 L. k
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。' I- y* R' l* K* z! A
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
1 |. H% ?5 S3 [9 O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。9 V3 j2 e# I( L( n' J$ r5 p
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
0 v9 i# I4 b5 G/ N/ _5.39.217.76堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇' l& d: D3 Y, f7 `- S: a8 M+ i, ^
葵花子-120mg
$ l! o7 P2 [8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ I" l% k& r1 K- [, L" _
蔬菜菠菜-20mg
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& @2 J- E* |% z& c, D公仔箱論壇紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 d0 g9 ~. b: d9 D( {# t
水果蘋果-160mg6 I* x- a0 O' x( |
香蕉-40mg' ^; `, Y7 }9 F' |& l r# u
綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# S+ B- S$ @" r: h" N+ D4 S
莓果黑莓-390mg
/ g2 D- @6 q; g, y藍莓-80mg
8 f8 {! w. A0 h" R. ^ K; P) l5.39.217.76覆盆子-70mg
6 a2 f8 l6 g) {3 ~, [tvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 Y7 q8 j5 P i6 B6 g
綠茶500ml／杯-170mg# B7 F2 b+ N8 Y9 o2 k
可可250ml／杯-103mg, v8 q5 D* m& M) V2 C' a
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）公仔箱論壇) ^' _$ S- J. q1 t
香料肉桂-50mg公仔箱論壇5 V& ~. [0 [/ M5 n. l* E9 J
丁香-95mg
8 k" I- C: R9 p6 M公仔箱論壇薑黃-34mg5.39.217.768 E6 ~9 k) Q1 ^6 H8 R! C
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
" j: B' a( ~. G. ]- U6 _5.39.217.76想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
* b" b; C. l e$ Ctvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
" b1 @: X( a/ H0 C$ k7 k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
8 F' O& w$ H; _+ t* z: a" y0 ^; J: x公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法
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( B( M- A( J4 J: v1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
& s, A1 n" q5 g3 \+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
3 a6 w0 |6 C+ g% P$ l: M( _5 ~3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
- l2 L Q# r1 O: r# N* l8 f; T5.39.217.764. 吃新鮮水果／莓果5.39.217.761 L% M! N7 h3 e% N: |4 z
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: _1 H* O; w7 B$ q6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' B( j7 Q8 G4 A3 K; V
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇 J9 L" E# I# z4 i" }3 B8 k
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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