 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb0 { X. Q3 V5 F c: N* o, J
2 y9 N, i$ T% T# P2 R' j當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇; S/ `1 y6 |5 f7 p$ \& E0 [ l
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
" T e9 G# _3 P$ _' |tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
/ F& n7 v9 _# x6 Y8 @tvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
+ z+ u; k; K' j( v9 N( h: c 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
/ d, |& M: C; v l- G2 h6 O堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
$ v5 {1 i/ y0 V7 `6 ^公仔箱論壇葵花子-120mg
6 d+ s% y! ?' C' L: q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb: F# k7 @4 p i+ A
蔬菜菠菜-20mg
0 T/ R+ W$ M1 X0 z, ]公仔箱論壇空心菜-19mg公仔箱論壇; }3 F+ T: e& A$ r+ Y
紫洋蔥-10mg
( u+ M: Z+ O' B0 Z) U+ }0 T水果蘋果-160mg" X8 u0 ~6 U+ F, E
香蕉-40mg; H; z! h7 p7 ?7 d& U8 W1 u& a
綠豆-140mg
/ k, d& f' z. \* y- T& C% X莓果黑莓-390mg: c$ Z4 H3 u8 x0 \- m4 C# Y
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb u1 y% N( {8 U
覆盆子-70mg5.39.217.76( W0 V# @3 |9 G; Y% ?1 Y
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
" `7 q* x8 }9 y' _7 @綠茶500ml／杯-170mg6 F9 S" T3 \# O7 v
可可250ml／杯-103mg) W, e. `- T8 I. q, r
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
4 s5 {! p! R8 b/ G$ ~香料肉桂-50mg
! P$ L# O; G9 ~! Q& T M& a& _3 H丁香-95mg公仔箱論壇+ N! @. b+ E/ Q, x: }/ _% G3 V
薑黃-34mg
/ J* S' n6 ]# q6 [+ A5.39.217.76 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
H- w+ {/ B. |3 \2 N2 Otvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ K# G f+ T% s8 x. ]
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb; e u0 o4 p( i0 n$ D( ?- u3 q
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？* p- P" z% W3 K
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# Y6 u& d% ]- U; ^
" f; ?" O4 B/ }6 f1 a1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C5 o+ B' Y0 T$ S+ \6 u" X3 L
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( f$ a5 `6 R
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
8 z9 e3 h/ Q: c4 Z Q" D% v6 A5.39.217.764. 吃新鮮水果／莓果
( f& N, q" E5 v; z" G; a3 Stvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡1 A2 z& Q+ \* t. B% B9 N
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇( P0 Z+ D. y2 w7 A0 h
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！* u7 Q8 M- \4 F- r: p
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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