 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
! X6 d- Q4 v9 I& v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 L1 r9 ~! c; ~4 {
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。& Z7 q% {6 d/ P3 o
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。6 y# o A+ f, i5 Y# Y$ N7 L( H4 Y
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
1 N4 K1 x ]1 \- E4 `7 `3 O' _# i. Wtvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
$ E, o- ]0 m; \/ B$ \' xtvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
4 A( N0 M2 }0 A/ z" `公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ ^" S) q1 P {* W2 z
葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb$ s1 t, E# i$ c% m" v+ @: Q# V+ M* w
杏仁-43mg5.39.217.76. B Z* U. Q$ G' y, D/ b
蔬菜菠菜-20mg
0 ~& C/ Z4 q+ p. i5 o$ `+ K9 ^空心菜-19mg: U4 @: ^# ]# n
紫洋蔥-10mg
: U! g! |9 e9 }水果蘋果-160mg
0 a# A) `1 h9 {7 d) }; {5.39.217.76香蕉-40mg
. t+ w4 \, H4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg5.39.217.76' R/ h" O; A' l% d
莓果黑莓-390mg
$ M8 O+ ?" t* ^' T6 w1 v公仔箱論壇藍莓-80mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H r1 R1 T9 o& s6 J
覆盆子-70mg
- s% B; _$ D L飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
" T) x5 e3 n% Z+ a! H, ?% G7 h+ y8 v+ f- [綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇2 m$ p( @3 ]' o6 }, h
可可250ml／杯-103mg
+ u) {$ O4 F8 a5.39.217.76紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
8 d5 m5 S' u5 ~9 W香料肉桂-50mg
& L/ [' R& m; I* C, v0 D2 ]2 b公仔箱論壇丁香-95mg
8 H# b( ~: Y1 ~5 w3 T$ f2 g& C薑黃-34mg
6 M! i X' ]7 J4 @, h1 t公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供% u" o% z5 {3 |" y8 W6 n+ U3 K5 u
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
& m$ L% H( `! Y; L& stvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇. i5 B1 B* T, {; \% G& ^8 p: e, g
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.766 W" Y5 }! M3 s, P- p
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. b* d# i; a6 `+ B7 B
* c7 x8 N0 K. {tvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
4 c7 x& d3 w/ H+ V$ e: |公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇9 f& _; J9 b) f; `1 y. y& R. R
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇7 K8 ]* {4 X8 ]2 L
4. 吃新鮮水果／莓果
+ W) F) x4 |7 _tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
9 H! K) J7 x, V$ f* {5.39.217.766. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃3 a$ j% C0 M0 o$ p
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 I' |% y. f" E9 l% u
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
$ `1 M5 t4 S: H7 _. h. s" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 