+ k I/ n+ b \: x+ h5 b% W( `材料: 公仔箱論壇% l# @% w% `: Y: h9 w
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙* b) K J) l$ n& j, O8 g
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 @- |9 A' y
砂糖適量、蠔油適量5.39.217.76! n3 m+ L# h" D# P8 ]
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做法: 5.39.217.76& }. u/ J X- R2 {# Q) S/ X
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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4 k: i. }1 N5 f8 [" y( F2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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8 v Q+ g& E4 ^ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
) Q0 Y+ j3 x! |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。+ A& u9 b" S' Y" ]& g/ d- {
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。! }% q- V1 g3 {$ w1 ^
5 i" m8 S% ?+ B0 K5.39.217.766.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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