▇選購安全芽菜撇步公仔箱論壇$ O: K! P; f5 [. H5 Q9 k, x3 x
/ `8 r- ?7 g8 d: wtvb now,tvbnow,bttvb對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
1 S7 ~! g. B1 v2 e, l; x5.39.217.76
( S3 K/ p9 q* |& X( h" N* D7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。5.39.217.76: }1 K4 H* y1 ?5 g9 M: I
* f6 b& H9 L0 X+ T9 y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb% y2 o, _7 A3 W
: S" a" d; x! A" ^ L2 U! q; ?$ M3 A5.39.217.763.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
* D: R/ `5 l0 Q* P5 J; a" mtvb now,tvbnow,bttvb8 j- v% m1 }1 U; V) Y
▇芽菜根，去哪了？
, k" S( A( z0 N! k$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ R. j% F1 K2 S9 l" ]* ^ e
剪根賣 多半為了口感
% x* t2 n/ S" ^1 X- @7 r5.39.217.76
3 p [$ R r# ^: q+ H5.39.217.76有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
1 H `6 T; Q/ @3 S9 ?1 N5.39.217.76: u& e" m( x, R( M7 y
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
4 T0 s2 Z6 l! v1 g5.39.217.763 U! L6 b8 s8 W
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 