▇選購安全芽菜撇步* q8 ~; k u" B# P* `1 k
2 s2 Y9 U2 S2 Atvb now,tvbnow,bttvb對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
# r. Q, o; ^ m5 n0 ]2 b5.39.217.76# U6 _# W8 E7 |, V1 [; E1 p
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。公仔箱論壇( x0 D% N V7 ]6 B7 p( \
9 J& R: Z: H y7 B) q# c# \公仔箱論壇2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
0 g- t) {3 b; r) l, L; f7 @$ m# v8 s h
3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。5.39.217.76+ i+ s4 {% _- b+ X6 A
! Q9 I# r* j; @: g& L# S" R5 p$ \0 R, f2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▇芽菜根，去哪了？
% B" f4 r. e4 r$ z8 H0 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* }; i8 [* q+ `# {& I
剪根賣 多半為了口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" A5 k/ c: Z( l, t1 g' a2 ^7 t
: E7 c. Q6 G2 E( I. f& Y& W
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
: s9 [+ L; y% H7 z% e( etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ w# s8 x. I) J. J! e
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。公仔箱論壇+ v: V- f5 d$ G5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 G1 I2 Q9 x* r$ M) Q- `# S* m$ x
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 