 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。6 W9 e2 U; B; f M; n
9 \& j$ i( I9 ^- A. K, htvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.764 Q: @+ k1 w- c
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。8 S0 z3 }; ^) b5 ^/ }5 g9 {
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ S6 {2 r& X1 O
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
r- z9 |9 I% F3 htvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
. N6 N& [: T4 G6 Utvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇% B$ q& a$ [! D$ }9 ?
葵花子-120mg4 o! O: k( s" Q4 N' A
杏仁-43mg公仔箱論壇1 s" i/ q/ [) t& F1 c4 x) @
蔬菜菠菜-20mg
* q# d. k# m: F# d( i( @5.39.217.76空心菜-19mg
" H) V" B8 t0 u! m# l# _紫洋蔥-10mg5.39.217.762 j4 }1 g: D5 y. P) o7 l
水果蘋果-160mg
/ q/ b& c* m0 D公仔箱論壇香蕉-40mg/ Y/ f9 s! k( S% {, P5 m: T q
綠豆-140mg
# l) c+ K& W7 e$ G- N/ Q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mg
0 I! n# |2 @4 ^# |4 b, ztvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg
0 C1 [+ _" |# A7 ]$ c, xtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子-70mg5.39.217.76- x& f- J$ Y( r( p1 M* y6 T: W4 c
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
& f0 W# ^% x3 G+ h/ Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb: _; U/ J. F% m( l t
可可250ml／杯-103mgtvb now,tvbnow,bttvb8 B p/ L9 [9 A& q3 z
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
' a0 ^$ Y1 O4 m7 N7 v9 B香料肉桂-50mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: g' l- C. j" F' B: t9 W g
丁香-95mg5.39.217.76+ B$ k9 r! H$ \/ r7 j! I
薑黃-34mg5.39.217.769 d% I! F) h$ [
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
" L) b3 t/ k" W8 `3 y% |; n! B5.39.217.76想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb* ]% a. P1 S& t: q( ]
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.76' h" B7 p% z* w2 @* s( `4 j! z, c
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb( Y- J) v; N* t* M1 B1 ?9 Y4 _
6種健康攝取單寧酸的方法
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; g: A: [9 O* q. d A公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
6 R$ `$ e6 `+ e0 V2 G' ^公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
2 `" |* d$ ^: I L, l( ttvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.76, m0 }( S& U$ X' p: P$ f
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb- j' U4 {8 d5 \+ s# H @& O3 b
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
. ~" F7 Z& y2 ?( wtvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
5 ]! W$ g; S) { M; K STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% N" _* Z4 s$ l* a4 r6 u
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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