 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb5 l( e, x, Y2 Y$ H+ S' H3 z& |1 |
, }" X# |* W8 c* |# e) U5.39.217.76當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
, \: V0 {/ d4 Z2 ^6 j' E單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5.39.217.765 c# Z* l* b4 [9 c
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb# O3 E+ Q& ~0 }; Z4 Q% `# ^. [2 i+ L
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
5 V4 G( N4 k. Q4 M0 ~ 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
D6 C) i& o0 J( h$ t5.39.217.76堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇/ }$ i' Y' }# ]' r
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香蕉-40mg- @, F4 z3 ^& ^ @4 [ X
綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& Q W. k. w( y
莓果黑莓-390mg公仔箱論壇5 w; O% k% [! D# A; R' j' w
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb. e$ d. K& G( c6 @3 N, o
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飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
4 w8 Z. {5 R: a4 c綠茶500ml／杯-170mg
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香料肉桂-50mg' ]6 J4 D, f# a$ k, D! H# H/ V
丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) h* J f$ f/ v& M( ^
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
. y8 I! c6 V, T2 O; h$ U5.39.217.76單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.764 J4 T( N) S2 B2 i
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？( A9 J: ], K( [/ S; B0 z- [
6種健康攝取單寧酸的方法, n" b0 |. D* q: s3 `5 F- G
& s4 u7 Q# Q9 G# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇- x6 t: z+ W9 \
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 l0 J5 D: r1 N1 \) n. z# ^4 x
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
2 @" x* I1 b& z4 k GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果
, Q& L- L" w) n+ X- Z4 _" n8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
6 X( f, B* ~- `, l9 v/ v! | x6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.763 k- n- f) Y' u' r2 [# `
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇" o$ I/ b; z' j v
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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