 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇( _) q" W" \+ h
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" i- R0 \ h7 F+ ^& X
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
! z; k' f8 T4 X* E& k/ X中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
" H. ^- f8 d6 x2 e5 M' B公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 i; H* |# c( _# p3 v- d
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇/ \$ h+ l8 @) D2 O
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）( z1 g, x" ]" H0 p8 O4 E3 }
葵花子-120mg" h* I* T: k, @/ A, l$ ^9 U4 e# l4 t
杏仁-43mg
9 e) W- s- M- J# b+ D$ I5.39.217.76蔬菜菠菜-20mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 I) Q3 q+ O4 |2 T
空心菜-19mg
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水果蘋果-160mg5.39.217.763 C! a9 u/ b u' _% J. c) p0 B
香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; { a8 `5 Q$ W. o
綠豆-140mg
7 X. k: u: c, \/ T莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb0 M4 }: h1 ^0 v0 T+ b* {
藍莓-80mg
9 Q9 J( D# p8 u3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg5.39.217.76* t- i& a d8 u G
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇8 X7 M- [: j. z' Z* e
綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 C9 C! ]' R+ e. w; l! |: K
可可250ml／杯-103mgtvb now,tvbnow,bttvb# d5 x- z/ v% D a
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）* ~5 b2 u: P! {( |& h
香料肉桂-50mg5.39.217.76$ Z1 c# [# K+ D# C; V/ X* L
丁香-95mg
" K$ p4 s- A' j% |. B) K薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ p- c a" E2 p
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.76& ]/ Q5 l& M# y$ X
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
7 u% w1 Z9 Z8 B& K, X公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。$ ]2 I- T/ p& q, ?8 r
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.76) X+ Y0 _3 u' G" ?4 c
6種健康攝取單寧酸的方法tvb now,tvbnow,bttvb" c" U, ]$ c2 J& g9 P
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
d3 b5 ~6 @: R; S3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）& F9 [7 S' n! e/ `
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
7 q- ~. m8 V& G; ~5.39.217.764. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb+ G& w' j/ a* ?3 N$ b
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
. L( @0 t1 v" a, ?( ?! g Stvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇- S- w+ b/ _& m- c! H$ w; a
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
5 h2 k2 D' @# t5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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