 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
" F8 o6 h9 c; w8 ?6 F Z! t9 e單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) r. l1 S7 _4 G
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb e0 g1 ]4 C5 H3 @6 s
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
: E3 i3 E' y( L6 [ l5.39.217.76 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb) H4 |6 A% v4 Z+ }
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
- M; z. V& Q( ]9 O6 e% O公仔箱論壇葵花子-120mg
. h% L, B7 E* t5.39.217.76杏仁-43mg. }3 u4 x1 R" V9 Z* A
蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇* ]: e) K) P8 M. n: k% Y
空心菜-19mg
w7 S6 C$ K Q _紫洋蔥-10mg
& p! V7 M* O3 }2 M+ t公仔箱論壇水果蘋果-160mg
3 r+ H- k5 C( c7 z香蕉-40mg5.39.217.769 `! j0 f9 u: {
綠豆-140mg5.39.217.766 {, s1 `3 K) d, B q! j+ b
莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb. W2 y4 Y$ O5 R8 b7 w; g
藍莓-80mg
! ]8 H7 k) e* ]$ K0 y9 Q4 c/ d覆盆子-70mg
! [; ^" x. X1 ^5 M6 O公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.76( E) y( f, a* Z& {$ O9 H3 K4 D
綠茶500ml／杯-170mg
$ `$ v# J% P+ J; g/ \- z5.39.217.76可可250ml／杯-103mgtvb now,tvbnow,bttvb7 @7 T: x* N3 \0 L! e. ^# P* _
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.76+ w5 z6 v+ R$ X7 r, I
香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb5 J5 ^& |+ z9 e
丁香-95mg公仔箱論壇( ^; o! N' U: E3 v% }9 N
薑黃-34mg
! R. l4 N4 P- I( {, l% v' c公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.762 Y2 P" J" i. n8 u9 N9 }8 u5 D
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
- D3 W( k6 O% x5 a% X# h) ?7 ttvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇8 t3 L/ ?% a F4 \7 X! F- g
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
" P' ] A2 w& x E6 {# {- m! f6種健康攝取單寧酸的方法5.39.217.769 \: Q$ F3 B$ }- t: q
+ x- b3 }* V7 {% i& a5.39.217.761. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% Z5 Z! z' N9 R0 ?& Y# ?
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）3 {+ j: A# P% B' V& s0 o
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
" [3 j6 W) O' |3 u, ]. m2 Q& l公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 ?3 E X4 i; _' u
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
3 r5 d; f! B4 c7 d5.39.217.766. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
0 I% S1 Q: S2 n6 d6 Q: D, h最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb6 E! e7 Y4 Z f7 n9 a# P5 p
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇0 ]3 r- N1 Z; m) F) X5 \
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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